Keptos krevetės „Po-Boy“ sumuštinis

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – keptų krevečių „Po-Boy“ sumuštinį

Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 1 didelis sumuštinis

Užuot kepę krevetes tradiciniam po-boy patiekalui, iškepkite jas ant grotelių, marinuokite česnakiniame marinate ir po kepimo apliekite kreminiu padažu. Šis paprastas receptas sumuštinio receptas Neely šeimos receptas jas padaro dar skanesnes. Patrickas ir Gina rekomenduoja krevetes suverti ant iešmelių, kad jos geriausiai iškeptų ant grotelių.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Sumuštiniai

Bambuko iešmeliai, mirkomi vandenyje 30 minučių.
700 g didelių nuluptų krevečių
2/3 puodelio alyvuogių aliejaus
4 skiltelės česnako, nuluptos ir susmulkintos
2 išspaustos citrinos
2 arb. šaukšteliai rūkytos paprikos
1 arbatinis šaukštelis kajeno pipirų
2 šaukštai Vorčesteršyro padažo
2 šaukštai aštraus padažo
Stalo druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
1 šviežia prancūziška duonelė, perpjauta išilgai per pusę
Kreminis padažas, receptą žr. žemiau
Majonezas su marinuotomis daržovėmis, žr. receptą žemiau
Susmulkintos salotos, patiekimui
Pjaustyti pomidorai

Kreminis padažas

60 g sūdyto sviesto
0,5 išspaustos citrinos
1 valgomasis šaukštas aštraus padažo
Šiek tiek Vorčesteršyro padažo

Majonezas su marinuotomis daržovėmis

3/4 puodelio majonezo
2 valg. šaukštai saldžių marinuotų daržovių
1 smulkintas askaloninis česnakas
1 valgomasis šaukštas Dižono garstyčių
1 valgomasis šaukštas smulkintų kaparėlių
Šiek tiek aštraus padažo
Stalo druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: krevetės, česnakas, citrinų sultys, paprika, maltų kajeno pipirų, Vorčesteršyro padažas, aštrus padažas, prancūziškas batonas, salotos, pomidorai, majonezas, daržovių padažas, Dižono garstyčios, kaparėliai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Ant iešmelio suverkite 4 krevetes ir sudėkite jas į kepimo indą (33 x 22 cm).

Kulinarijos patarimai

Nedėkite iešmelių per arti vienas kito. Palikite tarp jų šiek tiek vietos, kad jie tolygiai iškeptų.
Į matavimo puodelį įpilkite alyvuogių aliejaus, sudėkite česnaką, citrinos sultis, rūkytą papriką, kajeno pipirus, Vorčesterio padažą, aštrų padažą ir pagal skonį druskos bei pipirų. Išmaišykite mišinį ir supilkite į keptuvę ant krevečių. Uždenkite keptuvę dangčiu, tada marinuokite krevetes šaldytuve 20 minučių.

Įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies.
Krevetes kepkite ant grotelių 4 minutes, apversdami jas pusiaukelėje. Uždėkite prancūzišką batoną ant grotelių ir paskrudinkite.
Nuimkite krevetes nuo grotelių ir sudėkite jas į kreminį padažą, nuimdami mėsą nuo iešmelių. Įmaišykite krevetes į padažą, kol jos visiškai pasidengs padažu.
Ant prancūziško batono užtepkite majonezo, tolygiai paskleiskite krevetes, tada ant viršaus uždėkite salotų lapų ir griežinėliais pjaustytų pomidorų. Prancūzišką batoną supjaustykite į keturias dalis ir patiekite šiltą.
Kreminis padažas

Ištirpinkite sviestą nedidelėje keptuvėje ant grotelių. Įpilkite citrinos sulčių, aštraus padažo ir Vorčesterio padažo. Mediniu šaukštu išmaišykite ingredientus. Nuimkite mišinį nuo ugnies ir atidėkite į šalį.
Majonezas su marinuotomis daržovėmis

Sudėkite visus ingredientus į dubenį ir gerai išmaišykite. Uždengtą laikykite šaldytuve.