Geriausi spagečiai su mėsos kukuliais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - geriausius spagečius su mėsos kukuliais

Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4-6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 6
Kalorijos 866, bendras riebalų kiekis 41 G., sočiųjų riebalų 18 G., baltymai 48 G., angliavandeniai 74 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 156 mg natrio 1086 mg cukrus 8 G.

Ar žinote, kaip tinkamai sumaišyti maltą mėsą, kad kukuliai būtų lengvi, sultingi ir beveik purūs? Dviejų šakučių dantukais švelniai paskirstykite ingredientus, nesuspaudžiant maltos mėsos. Kepkite kukulius iki auksinės rudos spalvos ir troškinkite pomidorų padaže, kol iškeps. Patiekite su spagečiais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 puodelis panko džiūvėsėlių
0,5 puodelio tarkuoto parmezano + papildomai patiekimui
1/4 puodelio smulkiai supjaustytų plokščialapių petražolių
1 arbatinis šaukštelis pankolių sėklų
0,5 arb. šaukštelio + žiupsnelis maltų raudonųjų pipirų dribsnių
1 ir 3/4 arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio
1 puodelis riebios grietinėlės
450 g maltos jautienos sprandinės
220 g maltos kiaulienos
220 g maltos veršienos
2 šaukštai alyvuogių aliejaus + papildomai rankoms sutepti
Pusė didelio svogūno, supjaustyto kubeliais
2 skiltelės česnako, smulkiai tarkuotos
1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos
0,5 puodelio sauso baltojo vyno
1 skardinė (800 g) konservuotų sveikų nuluptų pomidorų
2 didelės baziliko šakelės
450 g spagečių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: panko džiūvėsėliai, Parmezano sūris, petražolės, pankolių sėklos, raudonųjų pipirų dribsniai, raudonėlis, kremas, malta jautiena, malta kiauliena, malta veršiena, svogūnai, česnakas, pomidorų pasta, baltasis vynas, pomidorų minkštimas, bazilikas, spagečių makaronai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite panko džiūvėsėliai, parmezano sūrio, petražolių, pankolių sėklų, 0,5 arb. šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių, 1,5 arb. šaukštelio raudonėlio, 1 valg. šaukšto druskos ir 1 arb. šaukštelio juodųjų pipirų iki vientisos masės. Įpilkite grietinėlės.
Dideliame dubenyje sumaišykite maltą jautieną, kiaulieną ir veršieną. Išmaišykite dviem šakutėmis, sutrupinkite visus gumulėlius ir stenkitės nesuspausti maltos jautienos. Į mėsą suberkite džiūvėsėlių mišinį ir švelniai tolygiai išmaišykite dviem šakutėmis.

Lengvai patepkite rankas aliejumi. Suformuokite rutuliukus iš 1/4 puodelio mišinio ir švelniai juos susukite tarp delnų. Sudėkite rutuliukus ant kepimo skardos su krašteliais.
12 colių skersmens keptuvėje su nepridegančia danga įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite pusę kukulių ir kepkite, retkarčiais apversdami, kol apskrus iš visų pusių, iš viso apie 5 minutes; išimkite į lėkštę. Šiuo metu kukuliai dar nebus iškepę; jie baigs kepti padaže. Pakartokite su likusiais kukuliais.
Sumažinkite ugnį iki vidutinės, sudėkite svogūną ir česnaką, pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas suminkštės, 6–8 minutes. Sudėkite pomidorų pastą, likusį ½ arbatinio šaukštelio raudonėlio ir žiupsnelį raudonųjų pipirų dribsnių. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol pomidorų pasta taps plytų raudonumo, maždaug 1 minutę. Įpilkite vyną, nubraukdami visus parudusius gabalėlius nuo keptuvės dugno, ir kepkite, kol skystis beveik visiškai išgaruos, maždaug 3 minutes.
Į padažą sudėkite pomidorus ir baziliką, mediniu šaukštu sutrinkite pomidorus į mažus gabalėlius. Užvirinkite padažą, tada sudėkite kotletus kartu su sultimis. Uždenkite puodą dangčiu, sumažinkite kaitrą iki minimumo ir troškinkite, kol kotletai išvirs, maždaug 30 minučių.
Tuo tarpu užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens ant stiprios ugnies. Išvirkite spagečius pagal instrukcijas ant pakuotės. Kruopščiai nusausinkite.
Sudėkite kukulius į lėkštę. Išmeskite baziliką ir pagardinkite druska.
Sudėkite makaronus į padažą. Švelniai maišykite, kol padažas apgaubs makaronus. Sudėkite spagečius į serviravimo lėkštę ir ant viršaus uždėkite mėsos kukulius. Prieš patiekdami pabarstykite parmezano sūriu.