Filipiniečių bananų kečupas

Balsai: 2

Kaip pasigaminti filipinietiško bananų kečupo

Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 273, bendras riebalų kiekis 7 G., sočiųjų riebalų 1 G., baltymai 2 G., angliavandeniai 48 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 0 mg natrio 482 mg cukrus 37 G.

Šiame aštriame padaže, populiariame Filipinuose, saldūs bananai pakeičia pomidorus. Ten dėl pomidorų trūkumo ir bananų pertekliaus Antrojo pasaulinio karo metu buvo išrastas tropinių vaisių kečupas. Šį bananų kečupą naudokite kaip daržovių padažą, kaip sumuštinių užtepėlę arba kaip užpilą ant grotelių keptos vištienos ar kiaulienos. Jo privalumas tas, kad jį galima laikyti šaldytuve be konservavimo iki dviejų savaičių.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 šaukštai augalinio aliejaus
0,5 puodelio smulkiai supjaustyto svogūno
1 valg. š. smulkinto nulupto imbiero
0,5 arb. šaukštelio maltos ciberžolės
1/4 arb. šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų
2 skiltelės česnako, susmulkintos
Jalapeno pipirai, be sėklų ir smulkiai supjaustyti
1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos
4 pernokę bananai, sutrinti iki pastos (apie 2 puodeliai)
0,5 puodelio baltojo vyno acto
0,5 puodelio šviesiai rudojo cukraus
2 šaukštai sojų padažo
2 šaukštai tamsaus romo (nebūtina)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: bananai, jalapeno pipirai, imbiero šaknis, pomidorų pasta, vyno actas, sojų padažas, rudasis cukrus, kvapieji pipirai, ciberžolė, romas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Nedideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite augalinį aliejų. Sudėkite svogūną ir kepkite, maišydami, kol suminkštės, apie 5 minutes. Sudėkite imbierą, ciberžolę, kvapiuosius pipirus, česnaką ir jalapeno pipirus ir kepkite, maišydami, kol pasklis aromatas, apie 1 minutę. Sudėkite pomidorų pastą ir kepkite, maišydami, kol lengvai karamelizuosis, apie 1 minutę.
Įpilkite sutrintų bananų, acto, rudojo cukraus, sojų padažo ir romo, jei naudojate, ir troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol šiek tiek sutirštės, maždaug 10 minučių.

Padažą supilkite į dubenį, ant paviršiaus uždėkite maistinę plėvelę ir leiskite atvėsti. Laikyti šaldytuve sandariai uždarytoje talpykloje iki 2 savaičių..

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Vasaros patiekalai / Padažai / Pastos / Barbekiu glazūros ir padažai / Aštrūs padažai / Maisto tinklas – receptai

Receptų rinkiniai