Kepti makaronai su sūriu ir mėlynuoju sūriu
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Porcijos dydis: 1 iš 16
Kalorijos 278, bendras riebalų kiekis 17 G., sočiųjų riebalų 10 G., baltymai 11 G., angliavandeniai 20 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 50 mg natrio 331 mg cukrus 2 G.
Porcijos dydis: 1 iš 16
Kalorijos 278, bendras riebalų kiekis 17 G., sočiųjų riebalų 10 G., baltymai 11 G., angliavandeniai 20 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 50 mg natrio 331 mg cukrus 2 G.
Šis receptas paverčia jaukų makaronų su sūriu skonį rafinuotu skanėstu, puikiai tinkančiu šventėms ir kitoms ypatingoms progoms. Padažas gaminamas iš mėlynojo pelėsinio sūrio (Gorgonzola arba švelnesnio Dolce Latte) ir parmezano, apibarstytas skrudinta pancetta. Makaronai su sūriu atrodys dar puošniau, jei bus kepami ir patiekiami atskiruose indeliuose, apibarstyti džiūvėsėliais, kad būtų gardžiai traški tekstūra, deranti su kreminiu sūrio padažu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 340 g fusilli makaronų
- 1/3 puodelio kubeliais pjaustytos pancetos
- 1 maža sauja šviežio čiobrelio
- 3 žalieji svogūnai, plonai supjaustyti
- 3 šaukštai nesūdyto sviesto
- 3 valg. šaukštai aukščiausios kokybės miltų
- Žiupsnelis malto muskato riešuto
- 1 arbatinis šaukštelis garstyčių miltelių
- 3/4 puodelio nenugriebto pieno
- 1 ir 1/4 puodelio riebios grietinėlės
- 200 g sutrupinto dolcelatte arba gorgonzolla sūrio (apie 1 stiklinė)
- 110 g tarkuoto parmezano (apie 1,5 valg. šaukšto)
- 1/4 puodelio džiūvėsėlių
- 1 sauja šviežių smulkintų petražolių patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: spiraliniai fusilli makaronai, pančeta, čiobreliai, žali svogūnai, sviestas, aukščiausios kokybės miltai, muskato riešutas, garstyčių milteliai, pienas, kremas, mėlynasis sūris, Gorgonzolos sūris, Parmezano sūris, džiūvėsėliai, petražolės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (400 °F). Išvirkite makaronus dideliame puode su verdančiu pasūdytu vandeniu. Virkite šiek tiek mažiau nei „al dente“, nes makaronai išvirs orkaitėje. Atidėkite 1 puodelį vandens, nupilkite likusį vandenį, sudėkite makaronus atgal į puodą ir atidėkite.
- Vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės ugnies kepkite pancetą, kol ji pradės ruduoti, tada sudėkite čiobrelius ir laiškinius svogūnus ir kepkite dar 3 minutes. Keptuvės turinį supilkite ant makaronų.
Padažas:
Nedideliame puode sumaišykite sviestą, miltus, muskato riešutą ir garstyčių miltelius. Kaitinkite ant vidutinės ugnies ir virkite nuolat maišydami, kol sviestas ištirps. Ąsotyje sumaišykite pieną ir grietinėlę ir po truputį įpilkite į puode esančius miltus ir sviestą, gerai išmaišydami. Toliau po truputį pilkite pieno mišinį, gerai išmaišydami po kiekvieno įpylimo (būtinai išmaišykite puodo kampuose). Padidinkite ugnį ir virkite padažą ant silpnos ugnies 1–2 minutes. Jis gerokai sutirštės. Nuimkite puodą nuo ugnies.- Į padažą, kol jis dar karštas, suberkite du trečdalius abiejų sūrių ir gerai išmaišykite. Jis gali būti šiek tiek gumbuotas, bet tai normalu. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais ir supilkite į makaronus. Jei sūrio padažas per daug sutirštėja, įpilkite šiek tiek makaronų virimo vandens. Išmaišykite ir supilkite į 4 didelius ramekinus arba negilų 3 litrų puodą.
- Pabarstykite makaronus su sūriu likusiu sūriu ir džiūvėsėliai ir kepkite orkaitėje 20 minučių arba kol sūris ims burbuliuoti, o viršus taps aukso rudos spalvos. Pabarstykite smulkiai supjaustytomis petražolėmis ir patiekite.
Recepto autorius - Lorraine Pascale yra britų modelis, virėja, konditerė ir televizijos laidų vedėja.
Kategorijos:
Panašūs receptai
