Enčiladų sluoksniuotos tešlos žiedas

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10–12

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 249, bendras riebalų kiekis 13 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 12 G., angliavandeniai 21 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 38 mg natrio 482 mg cukrus 2 G.

Meksikietiškas patiekalas „enčilados“ – vištiena pomidorų padaže įdaryti tortilijų vamzdeliai, aplieti lydyto sūrio sluoksniu – yra gardūs, tačiau juos nepatogu valgyti rankomis kaip užkandį. Šis receptas pritaikytas užkandžiui: vietoj tortilijų naudokite paruoštą riestainių tešlą (supjaustytą trikampiais), vištienos įdarą apvoliokite enčiladų padaže ir gausiai aptepkite sūriu, išdėliokite juos ratu, kaip saulė, ir kepkite, kol taps traškūs. Patiekite enčiladas tokias, kokias iškepėte – ratu, centre padėdami dubenėlį salsos, kad visi galėtų nuplėšti enčiladą, pamirkyti ją padaže ir mėgautis.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2,5 puodelio smulkintos keptos vištienos (be odos ir kaulų)
0,5 puodelio parduotuvėje pirkto raudonojo enčiladų padažo
1/4 puodelio marinuotų jalapeno pipirų, smulkiai supjaustytų
1 arbatinis šaukštelis čili miltelių
0,5 arb. šaukštelio malto kumino
1 skiltelė česnako, smulkiai supjaustyta
2 žalieji svogūnai, plonai supjaustyti, baltosios dalys atskirtos nuo žaliųjų dalių
2 pakeliai po 220 g atšaldytos kruasano tešlos
0,5 puodelio tarkuoto meksikietiško sūrio mišinio (pvz., Cotija, Oaxaca)
85 g Pepper Jack sūrio griežinėlių, perpjautų pusiau (apie 5 griežinėliai)
2 šaukštai nesūdyto sviesto, ištirpinto
Kepimo skardos purškiklis kepimui
Salsa, patiekimui
Grietinė, praskiesta vandeniu, patiekimui
Speciali įranga12 cm skersmens ramekinas.

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: sluoksniuotos tešlos, kepta vištiena, Cotija sūris, Oachakos sūris, Manchego sūris, pipirinis sūris, pomidorų padažas, salsos padažas, jalapeno pipirai, kmynų

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
Dubenyje sumaišykite vištieną, enčiladų padažą, marinuotus jalapenus, čili pipirus, kmynus, česnaką, baltąją laiškinio svogūno dalį ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Atidėkite į šalį.

Kepimo skardos nugarėlę apipurkškite kepimo purškikliu. Išskleiskite abu kruasano tešlos pakelius ir padalinkite juos į 16 trikampių. Į paruoštos kepimo skardos vidurį įdėkite 5 colių ramekiną.
Tešlos trikampius išdėstykite žiedu aplink kepimo formą taip, kad jų trumposios kraštinės liestų kepimo formą ir šiek tiek persidengtų, o smailūs galai būtų nukreipti į išorę (kaip saulė).
Ant trumpųjų trikampių galų, arčiausiai ramekino, sudėkite vištienos mišinį. Pabarstykite meksikietiško sūrio mišiniu. Tada ant viršaus uždėkite Pepper Jack sūrio griežinėlių. Išimkite ramekiną.
Paimkite vieno trikampio smailųjį galą ir užlenkite jį ant įdaro, pakišdami galiuką po tešlos apatiniu kraštu, kad pritvirtintumėte (tešla visiškai padengs įdarą). Pakartokite su likusiais trikampiais (tarp jų bus tarpų, iš kurių kyšos vištienos įdaras).
Kepkite, kol plutelė taps aukso rudos spalvos, o sūris išsilydys, apie 25 minutes. Patepkite plutą sviestu ir pabarstykite laiškiniais svogūnais. Leiskite atvėsti 15 minučių.
Mentele iš kepimo skardos perkelkite žiedą į serviravimo lėkštę. Patiekite su salsa ir grietinės apšlakstymu.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Kepykla / Sūrūs pyragai ir bandelės / Užkandžiai / Alaus užkandžiai / Užkandžiai / Užkandžiai su padažais / Mėsos užkandžiai / Maisto tinklas – receptai / Teksaso-Mekso virtuvė

Panašūs receptai