Kukurūzų duona su vėžiais
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 609, bendras riebalų kiekis 25 G., sočiųjų riebalų 14 G., baltymai 16 G., angliavandeniai 81 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 185 mg natrio 567 mg cukrus 35 G.
Kalorijos 609, bendras riebalų kiekis 25 G., sočiųjų riebalų 14 G., baltymai 16 G., angliavandeniai 81 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 185 mg natrio 567 mg cukrus 35 G.
Šiame gardžiame kalakutienos įdare susijungia vėžiai ir kukurūzų duona – tipiški pietų virtuvės ingredientai. Šiame recepte tradicinę kukurūzų duoną reikia kepti nuo nulio, kad plutelė būtų kvapni ir traški. Šiai duonai reikės ketaus keptuvės, ją galite iškepti dieną prieš tai. Įdarui kukurūzų duona sumaišoma su vėžių uodegėlėmis ir keptomis daržovėmis nedideliame kiekyje jūros gėrybių sultinio, o tada kepama iki auksinės rudos spalvos. Nepaisant pavadinimo, įdaro nereikia kimšti į paukštį. Patiekite kaip garnyrą su kalakutiena arba vištiena.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Kukurūzų duona
- 2 puodeliai kukurūzų miltų
- 2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų
- 1 ir 1/4 puodelio cukraus
- 1 valgomasis šaukštas kepimo miltelių
- 0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
- 4 dideli kiaušiniai
- 1 ir 1/4 puodelio nenugriebto pieno
- 1/4 puodelio medaus
- 220 g nesūdyto sviesto, ištirpinto
Įdaras
- 2 šaukštai nesūdyto sviesto
- 1 svogūnas, supjaustytas kubeliais
- 1 raudonoji paprika, supjaustyta kubeliais
- 1 saliero stiebas, supjaustytas kubeliais
- 5 skiltelės česnako, susmulkintos
- 450 g išvalytų vėžių uodegėlių
- 1/4 arb. šaukštelio kajeno pipirų
- 2 puodeliai vėžių sultinio arba jūros gėrybių sultinio
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kukurūzų miltai, kiaušiniai, pienas, kukurūzų duona, saldžiosios paprikos, salieras, sultinys, maltų kajeno pipirų, medus
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Į orkaitę įdėkite 30 cm skersmens ketaus keptuvę ir įkaitinkite iki 175 °C.
- Kepkite kukurūzų duoną:
Dideliame dubenyje sumaišykite kukurūzų krakmolą, kvietinius miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską. Kitame dubenyje sumaišykite kiaušinius, pieną ir medų; įmaišykite miltų mišinį ir minkykite iki vientisos masės. Įpilkite ištirpinto sviesto ir energingai maišykite, kol tešla taps lygi. - Išimkite karštą keptuvę iš orkaitės ir supilkite tešlą. Kepkite, kol į kukurūzų duonos centrą įsmeigtas medinis pagaliukas bus švarus, 30–40 minučių. Perkelkite ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti, tada išimkite iš keptuvės. Ant viršaus sutrupinkite 5 puodelius kukurūzų duonos.
- Padidinkite orkaitės temperatūrą iki 200 °C.
- Dideliame olandiškame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite 1 valgomąjį šaukštą sviesto. Sudėkite svogūną, papriką ir salierą ir kepkite, maišydami, kol daržovės pradės ruduoti, maždaug 10 minučių. Sudėkite česnaką ir kepkite dar 1 minutę. Sudėkite vėžių uodegėles, 1 1/2 arbatinio šaukštelio druskos, 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų ir kajeno pipirų. Supilkite sultinį ir užvirinkite, tada nukelkite nuo ugnies. Sudėkite likusį 1 valgomąjį šaukštą sviesto ir išmaišykite.
- Švelniai įmaišykite kukurūzų duoną, kad ją sudrėkintumėte. Supilkite į 3 litrų talpos kepimo indą ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, apie 30 minučių.
Kategorijos:
Panašūs receptai
