Saldžiųjų bulvių apkepas su šalaviju ir pekano riešutais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti saldžiųjų bulvių apkepą su šalaviju ir pekano riešutais

Laikas: 2 valandos 5 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 465, bendras riebalų kiekis 27 G., sočiųjų riebalų 11 G., baltymai 6 G., angliavandeniai 54 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 76 mg natrio 478 mg cukrus 23 G.

Šis saldžiųjų bulvių garnyras puikiai papildo keptą kalakutą. Pajuodę zefyrai suteikia troškiniui nuostabų karamelės skonį, kuris puikiai dera su traškiais pekano riešutais. Garnyras yra kaip tik tinkamo saldumo, o šalavijas – šiek tiek prieskonių.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Užpilas

0,5 puodelio miltų
1/4 puodelio + 2 šaukštai šviesiai rudojo cukraus, tvirtai supakuoti
5 šaukštai nesūdyto sviesto, atšaldyto ir supjaustyto mažais gabalėliais
1 valg. šaukštas smulkintų pekano riešutų
6-8 švieži šalavijų lapai, supjaustyti
1 apelsino žievelė

Įdaras

1,3 kg saldžiųjų bulvių (apie 4 vidutinio dydžio gumbai), nenuluptų
2 šaukštai augalinio aliejaus
0,5 puodelio riebios grietinėlės
0,5 puodelio miltų
1/4 puodelio šviesiai rudojo cukraus, tvirtai supakuoto
4 šaukštai nesūdyto sviesto
0,5 arb. šaukštelio moliūgų pyrago prieskonių mišinio
1 puodelis mini zefyrų arba daugiau
2 kiaušiniai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: saldžiosios bulvės, kremas, rudasis cukrus, Apelsinų žievelė, pekano riešutai, šalavijas, zefyras

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Užpilas:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, rudąjį cukrų, sviestą, pekano riešutus, šalaviją, apelsino žievelę ir žiupsnelį druskos. Maišykite rankomis, kol mišinys pradės formuotis į rutulį.
Atkąskite truputį; jis turėtų būti šiek tiek saldus su žiupsneliu druskos (kaip geras šokoladinis sausainis!). Jei reikia, įberkite dar žiupsnelį druskos. Uždenkite dubenėlį ir įdėkite į šaldiklį. Išimkite užpilą iš šaldiklio 5 minutes prieš naudojimą ir supurenkite jį šakute, lyg purentumėte virtus ryžius.

Įdaras:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (400 °F). Batatus subadykite šakute 6–8 kartus, maždaug 0,5 cm gylyje. Įtrinkite bulves augaliniu aliejumi ir sudėkite ant kepimo skardos. Kepkite orkaitės vidurinėje lentynoje, kol įsmeigus šakute, batatai suminkštės, o odelė patamsės, 40–50 minučių.
Palikite atvėsti. Kol saldžiosios bulvės atvės tiek, kad jas būtų galima liesti, odelė atsiskirs nuo minkštimo. Rankomis atsargiai nulupkite odelę ir išmeskite. Saldžiosios bulvės minkštimą sudėkite į didelį dubenį kartu su grietinėle, miltais, ruduoju cukrumi, sviestu ir moliūgų pyrago prieskoniais. Sutrinkite iki vientisos masės.
Orkaitės groteles perkelkite vienu lygiu žemyn ir įjunkite grilio režimą. Zefyrus išdėliokite vienu sluoksniu ant kepimo skardos, sudėkite į orkaitę ir kepkite, atidžiai juos stebėdami. Kai zefyrų viršus pajuoduos ir pradės rūkti (neskubėkite, rudi viršučiai geriau, juodi – dar geriau!), greitai išimkite kepimo skardą iš orkaitės.
Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C (350 °F). Silikonine mentele įmaišykite zefyrus į saldžiųjų bulvių mišinį, kol masė taps vientisa. Paragaukite ir, jei reikia, įberkite šiek tiek daugiau rudojo cukraus, po šaukštą; įdaras neturėtų būti per saldus, nes vėliau bus užpilas. Mažame dubenyje išplakite kiaušinius ir sudėkite juos į saldžiųjų bulvių mišinį.
Saldžiųjų bulvių mišinį paskleiskite į 22x32 cm kepimo indą, išlygindami paviršių. Tolygiai pabarstykite įdaru. Kepkite 30–35 minutes, kol gražiai apskrus. Patiekite šiltą.