Paprasti buritai su vištiena, ryžiais ir ciberžole

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – lengvai paruošiami vištienos, ryžių ir ciberžolės burritai

Laikas: 1 valanda 25 minutės
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 8 buritai

Šiame meksikietiškame burite patiekiami auksiniai ryžiai, aštrios juodosios pupelės, sūris, vištiena, avokado griežinėliai ir gaivinantis „mojo“ padažas, pagamintas iš kalendros, čili pipirų ir citrusinių vaisių sulčių, visa tai suvyniota į didelę kvietinę tortiliją. Kad ryžiai įgautų skanią auksinę spalvą, išvirkite juos su ciberžole ir kitais prieskoniais. Greitai pamirkę verdančiame vandenyje, džiovintos juodosios pupelės greitai išvirs, todėl nereikės jų mirkyti per naktį. Šis buritas yra labai sotus, sultingas ir gardus. Jis puikiai tinka sotiems pietums, kuriuos galima pasiimti į darbą ar keliaujant.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Mojo padažas

4 skiltelės česnako
2 serrano paprikos be sėklų
1 didelė sauja kalendros lapelių
2 laimų sultys
1 apelsino sultys
0,5 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
8 didelės kvietinės tortilijos
1 visa kepta vištiena (1,3–1,8 kg), susmulkinta
Geltoni ryžiai, receptą žr. žemiau
Aštrios juodosios pupelės, receptas žemiau
2 avokadai, supjaustyti griežinėliais
1 puodelis tarkuoto queso blanco arba Monterey Jack sūrio
Grietinė, patiekimui
Kalendros lapai, patiekimui
Laimo skiltelės patiekimui

Geltoni ryžiai

2 puodeliai ilgagrūdžių ryžių
4 šaukštai vandens
2 skiltelės česnako, susmulkintos
1 arbatinis šaukštelis ciberžolės
1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
1 lauro lapas

Aštrios juodosios pupelės

2 puodeliai (apie 450 g) sausų juodųjų pupelių, perrūšiuotų ir nuplautų
3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas
1 jalapeno pipiras, supjaustytas
2 skiltelės česnako, susmulkintos
1 lauro lapas

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: tortilija, kepta vištiena, juodosios pupelės, ilgagrūdžiai ryžiai, Avokadas, Monterėjaus Džeko sūris, laimo sultys, jalapeno pipirai, serrano pipirai, lauro lapas, ciberžolė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Mojo padažas:

Sumaišykite česnaką, čili pipirą, kalendrą, laimo sultis, apelsinų sultis ir alyvuogių aliejų trintuvu ir sutrinkite iki vientisos masės. Paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite druska bei pipirais.
Buritas:

Tortilijas 30 sekundžių pakaitinkite sausoje keptuvėje arba ant grotelių, kol suminkštės. Į tortilijos vidurį įdėkite nedidelį kiekį vištienos, ant viršaus uždėkite ryžių ir pupelių, avokado, tarkuoto sūrio ir „mojo“ padažo. Susukite buritą ir patiekite, gausiai apšlakstę grietine; papuoškite kalendros lapeliais ir įspauskite šiek tiek laimo sulčių.

Geltoni ryžiai:

Sudėkite visus ingredientus į storadugnį puodą, gerai išmaišykite ir užvirinkite ant vidutinės ugnies. Sumažinkite kaitrą, uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol ryžiai sugers vandenį, maždaug 15–20 minučių. Nukelkite nuo ugnies ir palikite uždengus 5 minutėms. Išimkite česnaką ir lauro lapą, išpurenkite ryžius šakute ir patiekite.
Aštrios juodosios pupelės:

Greitas mirkymas: Sudėkite pupeles į puodą ir užpilkite vandeniu iki 5 cm aukščio. Užvirinkite ir virkite 2 minutes. Nuimkite nuo ugnies, uždenkite ir leiskite pritraukti 1 valandą. Nusausinkite pupeles.
Toje pačioje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite svogūną, jalapeno pipirus, česnaką ir lauro lapą ir kepkite, kol daržovės pradės minkštėti, maždaug 5 minutes. Sudėkite pupeles ir užpilkite vandeniu, kad jų gylis siektų apie 2 cm. Užvirinkite, sumažinkite kaitrą, uždenkite ir troškinkite 1–1,5 valandos arba kol pupelės suminkštės. Išimkite lauro lapą ir išmeskite. Paragaukite pupelių ir, jei reikia, pagardinkite druska bei pipirais.