Jamaikietiška kiaulienos nugarinė su šviežia mango salsa
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4–6
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4–6
Jamaikietiška kiaulienos nugarinė su šviežių mangų salsa – žingsnis po žingsnio receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 900 g kiaulienos nugarinės (paprastai 2 maži gabalėliai)
- 4 smulkintos škotiškos paprikos (Prašau, užsimaukite pirštines!)
- 1 serrano paprika, be kotelių ir sėklų
- 2 puodeliai smulkintų žaliųjų svogūnų
- 1 apelsino žievelės ir sulčių
- 1/2 puodelio kubeliais pjaustyto raudonojo svogūno
- 2 šaukštai obuolių sidro acto
- 1 valgomasis šaukštas Vorčesteršyro padažo
- 1 valg. šaukštas augalinio aliejaus
- 2 arbatiniai šaukšteliai druskos
- 2 arb. šaukšteliai rudojo cukraus
- 2 arb. šaukštelių tarkuoto šviežio imbiero
- 1 arbatinis šaukštelis kvapiųjų pipirų
- 1/4 arb. šaukštelio paprikos
- 1/4 arb. šaukštelio malto muskato riešuto
- 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų
- 1/2 arb. šaukštelio malto cinamono
- 2 skiltelės česnako
- Mango salsa (receptą žr. žemiau)
- Virti ryžiai (nebūtina)
Mango salsa:
- 1 mango, nulupto ir supjaustyto kubeliais
- 1/2 puodelio kubeliais pjaustyto raudonojo svogūno
- 1/2 puodelio kubeliais pjaustytų raudonųjų pipirų
- 1/4 puodelio smulkintų žaliųjų svogūnų
- 1/4 puodelio smulkintų mėtų lapelių
- 1 laimo žievelė ir sultys
- 1 smulkinto jalapeno pipiro
- Druska ir malti juodieji pipirai
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiauliena, salsos padažas, ryžiai, svogūnai, česnakas, Apelsinų sultys, obuolių sidro actas, laimo sultys, imbiero šaknis, Vorčesteršyro padažas, rudasis cukrus, kvapieji pipirai, paprika, muskato riešutas, cinamonas, serrano pipirai, jalapeno pipirai, mangas, mėta
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Visus ingredientus, išskyrus kiaulieną ir salsą, sudėkite į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės.
Įdėkite kiaulienos nugarinę į daugkartinį plastikinį maišelį, įpilkite marinatą ir užsandarinkite maišelį. Įsitikinkite, kad mėsa yra tolygiai padengta marinatu. Maišelį laikykite šaldytuve 4–24 valandas; kuo ilgiau mėsa marinuosis, tuo geriau. - Įkaitinkite grilį iki aukščiausios temperatūros. Išimkite kiaulieną iš marinato ir išpilkite marinatą.
Kiaulienos mėsą kepkite ant grotelių po 5–6 minutes iš kiekvienos pusės, kol išorė apskrus, o į storiausią kiaulienos vietą įsmeigtas termometras rodys 63 °C. Nuimkite nuo grotelių ir prieš pjaustydami leiskite pastovėti bent 5 minutes. Patiekimui supjaustykite plonais griežinėliais skersai pluošto ir nedelsdami patiekite su mango salsa ir ryžiais.
Mango salsa: Sumaišykite visus ingredientus dubenyje. Prieš patiekiant, palaikykite šaldytuve bent 30 minučių. Išeiga: maždaug 2 valg. šaukštai.
Kategorijos:
Panašūs receptai
