Kepta kardžuvė su salsa verde padažu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – keptą kardžuvę su žaliuoju padažu (salsa verde)

Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Kepta kardžuvė su salsa verde - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

8 kardžuvės filė, 3 cm storio (kiekviena po 270–300 g)
3 citrinų tarkuotos žievelės ir 2 citrinų pusės
10 skiltelių česnako, susmulkintų
2 šaukštai alyvuogių aliejaus, ir dar daugiau kepimui ant grotelių
1/4 puodelio smulkintų čiobrelių
1 valgomasis šaukštas Aleppo pipirų
1/2 mažo raudonojo svogūno, plonai supjaustyto
1 maža jalapeno paprika
1 valgomasis šaukštas šerio acto
2 šaukštai smulkintų petražolių
2 šaukštai smulkintų kalendrų
1 valg. š. smulkintos mėtos
1/2 laimo sultys
2 avokadai, supjaustyti ketvirčiais (su odele)
1 ryšelis vandens kresų, supjaustytų
Jūros druska

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: žuvies filė, čili pipiras, salsos padažas, čiobreliai, kalendra, petražolės, mėta, Avokadas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dubenyje sumaišykite citrinos žievelę, česnaką, 1 puodelį alyvuogių aliejaus, čiobrelius ir Aleppo pipirus; gerai išmaišykite. Marinatą padalinkite į du maišelius su užtrauktuku, tada sudėkite žuvį į maišelius. Marinuokite šaldytuve bent 1 valandą arba per naktį.
Įkaitinkite grilį iki didelės temperatūros ir sutepkite groteles riebalais. Kepkite raudonąjį svogūną ir jalapeno pipirus, kol atsiras grotelių žymės, maždaug po 2 minutes iš kiekvienos pusės. Sudėkite raudonąjį svogūną į dubenį, apšlakstykite actu ir uždenkite maistine plėvele. Nulupkite ir supjaustykite jalapeno pipirus.

Pasigaminkite salsa verde (aštrų žaliąjį padažą)Dubenyje sumaišykite jalapeno pipirus, petražoles, kalendrą, mėtą, laimo sultis ir likusį 1 puodelį alyvuogių aliejaus. Atvėsusį svogūną išimkite iš acto ir stambiai supjaustykite, tada actą ir svogūną supilkite į žaliąją salsą; pagardinkite 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir gerai išmaišykite.
Išimkite kardžuvę iš marinato ir pagardinkite druska. Sumažinkite grilio kaitrą iki vidutinės. Kepkite žuvį 2 minutes, tada apverskite 90 laipsnių kampu ir kepkite dar 2 minutes, tada apverskite ir kepkite, kol minkštimas taps baltas, dar maždaug 2 minutes. Padidinkite grilio temperatūrą iki aukštos. Kepkite citrinos puseles ir avokadą perpjauta puse žemyn 1–2 minutes.

Uždėkite vandens kresą su trupučiu žalioji salsa Sudėkite į lėkštę. Ant viršaus uždėkite kardžuvės, avokado ir dar salsos. Papuoškite keptomis citrinomis. Pagal skonį pabarstykite jūros druska.

Receptas kepta kardžuvė su marinuotais paparčiais ir salsa.

Recepto autorius - Marcas Murphy yra vyriausiasis virėjas, restoranų savininkas ir televizijos asmenybė.

Kategorijos:

receptas / Pagrindiniai patiekalai / Žuvis ir jūros gėrybės / Grilis, kepsninė / Kepta žuvis /

Panašūs receptai