Plekšnė
Plekšnė – nepatraukli žuvis. Jos galva maža, o kūnas padengtas nelygia, rusva oda. Tačiau koks gardus jos švelnus, baltas minkštimas! Ši žuvis gana brangi, todėl ją reikia ruošti atsargiai, stengiantis neužgožti natūralaus skonio įvairiais prieskoniais.
Kaip nusipirkti geriausią?
Norėdami nusipirkti geriausią plekšnę, ieškokite žuvies su kreminės baltos spalvos minkštimu. Venkite žuvų, kurios yra melsvo atspalvio arba atrodo per daug riebios.
Paruošimas
Plekšnę lengviau paruošti, jei perkate ją filė, o ne visą. Jei perkate ją visą šviežių jūros gėrybių turguje, paprašykite pardavėjo ją išfiletuoti. Neišmeskite žuvies kaulų. Iš jų galima pasigaminti sodraus žuvies sultinio.
Plekšnė skaniai patiekiama su virtais kiaušiniais baltajame vyne arba kepta ant grotelių. Tradiciškai ji patiekiama su citrinos skiltelėmis.
Vietoj plekšnės gaminant maistą galima naudoti jūrų liežuvį.
Visi receptai su plekšne
Kategorijos:
Susiję straipsniai
