50 vištienos krūtinėlės receptų

Virėjai sukūrė dešimtis receptų, naudodami mėgstamą savaitės vakarienės ingredientą: vištienos krūtinėlę.

6. Įdarytos krūtys. Sumaišykite 3/4 puodelio tarkuotos mocarelos, 2 uncijas ožkos sūrio ir 1 valg. šaukštą smulkintų laiškinių česnakų. Įpjaukite 4 mažas vištienos krūtinėles šonuose ir įdarykite kišenes sūriu. Paruoškite kaip nurodyta keptos vištienos recepte (Nr. 1).

7. Saltimboka. Vištienos krūtinėles (Nr. 1) apkepkite ant grotelių, ant kiekvienos uždėdami po 2 šalavijo lapus ir apvyniodami 2 kumpio griežinėliais. Paskutinę kepimo minutę uždėkite provolonės sūrio griežinėlį.

8. Su grybais. Apkepkite vištienos krūtinėles (Nr. 1); išimkite į lėkštę. Likusiuose riebaluose 4 minutes pakepinkite 1 smulkiai supjaustytą askaloninį česnaką ir 1 svarą (450 g) supjaustytų pievagrybių. Įpilkite 3/4 puodelio (1/4 puodelio) raudonojo vyno ir 1 puodelį (1/4 puodelio) vištienos sultinio; virkite, kol sumažės perpus. Įmaišykite po 2 šaukštus (30 g) sviesto ir smulkintų petražolių; užpilkite ant mėsos.

9. Pikata. Apkepkite vištienos krūtinėles (Nr. 1); išimkite į lėkštę. Į keptuvę įpilkite 2 citrinų sultis ir įpilkite 3/4 puodelio vištienos sultinio; troškinkite, kol mišinio sutirštės perpus. Įmaišykite po 2 šaukštus kaparėlių, smulkintų petražolių ir sviesto; užpilkite ant mėsos.

10. Su svogūnais ir vynuogėmis. Apkepkite vištienos krūtinėles (Nr. 1), prieš pat uždengdami įdėkite 1 supjaustytą porą. Išimkite mėsą į lėkštę. Į keptuvę sudėkite 2 puodelius vynuogių ir po 1/2 puodelio grietinėlės bei vištienos sultinio; troškinkite, kol mišinys sutirštės perpus. Įdėkite 1 šaukštą grūdėtųjų garstyčių ir šiek tiek smulkintų petražolių; užpilkite ant mėsos.



11. „Visa degtinė“. Apkepkite vištienos krūtinėles (Nr. 1); išimkite į lėkštę. Į keptuvėje esančius riebalus įdėkite 3 supjaustytas česnako skilteles ir 1 valgomąjį šaukštą (15 g) sviesto; kepkite 1 minutę. Įpilkite 2 puodelius konservuotų pomidorų tyrės, 1/2 puodelio grietinėlės ir 1/4 puodelio degtinės; troškinkite 5 minutes. Užpilkite ant vištienos ir pabarstykite smulkintais bazilikais.

12. Kepti džiūvėsėliuose. Keturias mažas vištienos krūtinėles susmulkinkite iki 1,5 cm storio; pagardinkite druska. Apvoliokite miltuose, pamirkykite 2 išplaktuose kiaušiniuose ir apvoliokite džiūvėsėliuose. Kepkite 3 šaukštuose alyvuogių aliejaus ant vidutinės ugnies po 3 minutes iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos; nusausinkite ant popierinių rankšluosčių. Pagardinkite druska.

13. Kukurūzų džiūvėsėliuose. Paruoškite džiūvėsėliuose apvoliotus kepsnius (Nr. 12), vietoj džiūvėsėlių naudodami 2 puodelius susmulkintų kukurūzų dribsnių, sumaišytų su 1 arbatiniu šaukšteliu paprikos. Kepkite po 2 minutes iš kiekvienos pusės.


14. Su parmezanu. Keptas krūtinėlės kotletus apkepkite džiūvėsėliuose (Nr. 12), lygiomis dalimis sumaišydami džiūvėsėlius ir tarkuotą parmezaną. Apkeptas krūtinėles sudėkite į kepimo indą; užpilkite 2 valg. šaukštais. marinara padažas, pabarstykite 1 puodeliu tarkuotos mocarelos ir 1/2 puodelio parmezano. Kepkite 15 minučių 220 °C temperatūroje.

15. Su pieno padažu. Keptus kotletus apkepkite džiūvėsėliuose (Nr. 12) ir sudėkite į lėkštę. Į likusius riebalus įmaišykite 1 valgomąjį šaukštą miltų, žiupsnelį paprikos ir pipirų pagal skonį; kepkite nuolat maišydami, kol gražiai apskrus. Įplakite 1 puodelį pieno; troškinkite, kol sutirštės. Užpilkite ant mėsos.


16. Aštriuose džiūvėsėliuose. Kepkite kotletus džiūvėsėliuose (Nr. 12), džiūvėsėlius pakeisdami 1 puodeliu kukurūzų miltų, sumaišytų su 1 1/2 arbatinio šaukštelio malto kumino ir 1/4 arbatinio šaukštelio kajeno pipirų.

17. Grynuoliai. 2 dideles vištienos krūtinėles supjaustykite 2,5 cm gabaliukais; pagardinkite druska. Pamirkykite kefyre, tada apvoliokite 1 puodelyje miltų, sumaišytų su 2 arb. šaukšteliais. Kadžuno prieskoniaiGruzdinkite 4 minutes 5 cm storio iki 185 °C įkaitintame augaliniame aliejuje.

18. Aštriai gruzdinta vištiena. 4 mažas vištienos krūtinėles supjaustykite juostelėmis. Apvoliokite miltuose, pamirkykite 4 išplaktuose kiaušiniuose, sumaišytuose su vandeniu ir 1 valgomuoju šaukštu sriracha padažo; apvoliokite. panko džiūvėsėliaiKepkite 6 minutes 2,5 cm storio iki 180 °C įkaitintame augaliniame aliejuje. Patiekite su majonezu, sumaišytu su Sriracha padažu.

19. Su makaronais ir pesto padažu. Keptuvėje su alyvuogių aliejumi ant vidutinės-stiprios ugnies 5 minutes apkepkite 1 didelę supjaustytą vištienos krūtinėlę, vartydami. Įpilkite 1/2 puodelio baltojo vyno; troškinkite 5 minutes, kol išgaruos. Įpilkite 3/4 puodelio pesto ir 3/4 puodelio grietinėlės; virkite, kol sutirštės. Įmaišykite 1/4 puodelio parmezano; pagardinkite druska ir pipirais. Sumaišykite su 340 g virtų makaronų.

20. Vištienos kebabas. Paimkite 2 mažas vištienos krūtinėles, 2 itališkas dešreles, 2 paprikas ir 2 raudonuosius svogūnus, supjaustytus 2,5 cm gabalėliais. Marinuokite 30 minučių šaldytuve mišinyje, pagamintame iš 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus, 1 citrinos sulčių, 3 susmulkintų česnako skiltelių, žiupsnelio druskos ir žiupsnelio itališkų prieskonių. Suverkite ant iešmelių ir kepkite ant vidutinės-stiprios ugnies po 4–5 minutes iš kiekvienos pusės.


21. Pho sriuba. 4 puodelius vištienos sultinio, 2 šaukštus žuvies padažo, 1 žvaigždinį anyžių ir 1 cinamono lazdelę virkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Sudėkite 2 dideles griežinėliais supjaustytas vištienos krūtinėles ir virkite 10 minučių. Sudėkite 8 uncijas (230 g) virtų ryžių makaronų. Pabarstykite griežinėliais pjaustytais jalapeno pipirais, baziliku ir mėtomis.

22. Paprasta sriuba. Troškinkite 20 minučių su 5 puodeliais vištienos sultinio, 2 didelėmis vištienos krūtinėlėmis ir po 1 puodelį supjaustytų morkų, salierų, svogūnų ir pastarnokų. Susmulkinkite vištieną ir sudėkite atgal į sriubą; įberkite smulkintų krapų ir petražolių.

23. Sriuba su kukuliukais. Paruoškite vištienos sriubą (Nr. 22). Sumaišykite 1/3 puodelio miltų ir suminkštintą sviestą, kol susidarys pasta; įmaišykite į sriubą ir užvirinkite. Įdėkite 4 puodelius šaldytų bandelių tešla, supjaustykite į 4 dalis; uždenkite ir troškinkite 25 minutes.

24. Kepta vištiena. 2 dideles vištienos krūtinėles pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite keptuvėje, tinkamoje naudoti orkaitėje, ant vidutinės ugnies su 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus 8 minutes, vieną kartą apversdami, tada kepkite 15 minučių 190 °C temperatūroje.


25. Ratatas. Kepkite vištieną pagal keptos orkaitėje receptą (Nr. 24); apkepusią mėsą išimkite į lėkštę. Likusiuose riebaluose 5 minutes pakepinkite kubeliais pjaustytus mažus baklažanus, cukiniją, papriką, pomidorą ir raudonąjį svogūną. Įmaišykite žiupsnelį cukraus ir 1 valgomąjį šaukštą raudonojo vyno acto. Sudėkite vištieną atgal į keptuvę; kepkite 15 minučių 190 °C (375 °F) temperatūroje. Pabarstykite plėšytu baziliku.

26. Su bulvėmis ir svogūnais. Kepkite vištieną pagal keptos vištienos receptą (Nr. 24); apkepusią mėsą išimkite į lėkštę. Likusiuose riebaluose 7 minutes pakepinkite 3 supjaustytus porus ir 680 g kubeliais pjaustytų bulvių. Sudėkite vištieną atgal į keptuvę; kepkite 15 minučių 190 °C temperatūroje. Įmaišykite po 15 g sviesto, 15 g smulkintų krapų ir 15 g petražolių.

27. Su moliūgais ir klevų sirupu. Ant kepimo skardos, išklotos folija, sudėkite 3 puodelius smulkintų moliūgų, 1 puodelį pekano riešutų, po 2 šaukštus klevų sirupo ir kubeliais pjaustytą sviestą. Vištieną kepkite ant kepimo skardos su moliūgais pagal 24 receptą.


28. Pica. Paruoškite keptą vištieną (Nr. 24), naudodami 1 vištienos krūtinėlę; susmulkinkite. Sumaišykite su perpjautais pusiau vyšniniais pomidorais (apie 280 g), 2 griežinėliais supjaustytomis paprikomis, 1 griežinėliais supjaustytu svogūnu, 60 ml alyvuogių aliejaus ir 1 valgomuoju šaukštu itališkų prieskonių mišinio; užtepkite ant 450 g iškočiotos picos tešlos. Kepkite ant įkaitinto picos akmens 245 °C temperatūroje 15–20 minučių.

29. Naujojo Orleano stiliumi. Paruoškite keptą vištieną (Nr. 24) prieš kepdami įtrinkite vištieną su po 1 valgomąjį šaukštą Cajun prieskonių ir rudojo cukraus. Įmaišykite 1/2 puodelio susmulkintų daržovės "jardiniera" ir alyvuoges su 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus ir 1/4 puodelio smulkintų petražolių; patiekite su vištiena.

30. Kepkite su žemės riešutais. Sumaišykite po 3 valgomuosius šaukštus vandens, sojų padažo ir čili-česnako padažo su 1 valgomuoju šaukštu kukurūzų krakmolo. Keptuvėje ant didelės ugnies įkaitinkite 2 valgomuosius šaukštus augalinio aliejaus; sudėkite 4 mažas kubeliais pjaustytas vištienos krūtinėles, 1 valgomąjį šaukštą smulkinto imbiero, po 1/2 puodelio žemės riešutų ir saliero griežinėlių. Virkite 5 minutes nuolat maišydami. Supilkite padažą; virkite, kol sutirštės.


31. Su keptais ryžiais. Keptuvėje su 2 šaukštais augalinio aliejaus ant didelės ugnies iškepkite 3 kiaušinius, kol suminkštės; sudėkite į dubenį. Keptuvėje įkaitinkite dar 1 šaukštą aliejaus. Sudėkite pusę smulkinto svogūno, 1 1/2 puodelio smulkintų brokolių, po 1 arbatinį šaukštelį cukraus ir druskos; kepkite, maišydami, 3 minutes. Sudėkite 2 mažas kubeliais pjaustytas vištienos krūtinėles; kepkite 5 minutes, nuolat maišydami. Sudėkite 3 puodelius virtų ryžių ir kiaušinius; maišykite, kol įkais.

32. Su ryžiais ir pomidorais. Paruoškite vištieną su ryžiais (Nr. 31), brokolius pakeisdami 3/4 puodelio pjaustytų pomidorų ir 1 ryšeliu pjaustytų žaliųjų svogūnų.

33. Orkaitėje kepta krūtinėlė. Sumaišykite 1/2 puodelio majonezo ir 1/4 puodelio Dižono garstyčių. Sudėkite 4 mažas vištienos krūtinėles; apverskite, kad pasidengtų padažu. Apvoliokite 2 puodeliuose susmulkintų kukurūzų dribsnių, sumaišytų su 1 arbatiniu šaukšteliu paprikos; kepkite 15–20 minučių 200 °C temperatūroje.

34. Virtos vištienos krūtinėlės. Puode užpilkite 2 dideles vištienos krūtinėles šaltu vandeniu; įberkite 1 valgomąjį šaukštą druskos. Užvirinkite ant silpnos ugnies 15 minučių, kol mėsa sustings. 30 sekundžių panardinkite į pasūdytą ledinį vandenį, tada nukoškite.

35. Kreminės salotos. Išvirkite vištieną (Nr. 34); supjaustykite kubeliais. Sumaišykite su 1/2 puodelio majonezo, po 1/4 puodelio grietinės ir smulkintų petražolių, 2 smulkintais saliero stiebais ir 2 šaukštais smulkintų saliero lapų.

36. Prancūziškos salotos. Išvirkite vištieną (Nr. 34); supjaustykite kubeliais. Sumaišykite su 1/3 puodelio majonezo, 2 arbatiniais šaukšteliais Dižono garstyčių ir 1/4 puodelio smulkintų žolelių.

37. Salotos su daržovėmis. Išvirkite vištieną (Nr. 34); supjaustykite mažais gabalėliais. Sumaišykite su smulkintais pomidorais, avokadu, agurku, kalendra, druska ir pipirais. Pabarstykite smulkintais raudonaisiais svogūnais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir laimo sultimis.


38. BBQ sumuštiniai. Išvirkite vištieną (Nr. 34); susmulkinkite. Įkaitinkite 1/4 puodelio obuolių sidro acto, 2 šaukštus rudojo cukraus, 1 šaukštą aštraus padažo, po žiupsnelį saliero, druskos, juodųjų pipirų ir kajeno pipirų; sumaišykite su mėsa. Patiekite ant bandelių su pimentų sūrio padažu ir marinuotais agurkais.

39. Teksaso-Mekso suktinukai. Iškepkite vištieną (Nr. 34); susmulkinkite. Įdėkite 1/3 puodelio majonezo, 1/2 puodelio salsos, po 1/3 puodelio grietinės, smulkiai supjaustytų konservuotų žaliųjų čili pipirų, smulkintų žaliųjų svogūnų ir 1 laimo sulčių; išmaišykite. Patiekite tortilijose.

40. Čederio sumuštiniai. Išvirkite vištieną (Nr. 34); supjaustykite kubeliais. Sumaišykite su smulkiai supjaustytu salieru ir obuoliu (po 1/2 puodelio) bei smulkintais laiškiniais svogūnais. Įdėkite 1 puodelį majonezo, 2 arbatinius šaukštelius garstyčių, druskos ir pipirų pagal skonį. Šaukštu uždėkite ant keptos Angliški keksiukaiant viršaus sudėkite čederio griežinėlius ir kepkite ant didelės ugnies, kol sūris išsilydys.

41. Kepta vištiena. 4 mažas vištienos krūtinėles pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite ant vidutinės ugnies 15–18 minučių, vieną kartą apversdami.


42. Tostadai. Grilyje kepkite vištieną (Nr. 41); supjaustykite griežinėliais. Sutrinkite 1 avokadą su 2 šaukštais grietinės ir 2 šaukštais laimo sulčių; pagardinkite druska ir kajeno pipirais. Užtepkite ant 4 tostados lukštų. Ant viršaus uždėkite vištienos, tarkuotų salotų, grietinės ir šviežios salsos.

43. Fajitos. Marinuokite 4 mažas vištienos krūtinėles 30 minučių šaldytuve 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus su 1 laimo sultimis, po 1 šaukštą malto kumino, džiovinto raudonėlio ir čili miltelių. Supjaustykite ant grotelių (Nr. 41); supjaustykite griežinėliais. Apkepkite pjaustytą poblano papriką ir svogūną. Patiekite su vištiena tortilijose.

44. Su barbekiu padažu. Sutrinkite 1/2 puodelio barbekiu padažo su 1 čipotlės pipiru adobo padaže. Apkepkite vištieną (Nr. 41), apšlakstydami padažu likus 5 kepimo minutėms.


45. Artimųjų Rytų stiliumi. 4 mažas vištienos krūtinėles įtrinkite mišiniu, kurį sudaro 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus, 2 valgomieji šaukštai moliūgų pyrago prieskonių, 1/4 arbatinio šaukštelio kajeno pipirų ir 1/4 arbatinio šaukštelio smulkinto česnako. Kepkite ant grotelių (Nr. 41); patiekite su tzatziki padažas ir pita.

46. ​​Su ananasais ir prieskoniais. Sumaišykite 4 mažas vištienos krūtinėles, 4 laiškinius svogūnus, 2 supjaustytas paprikas ir 1 supjaustytą ananasą su augaliniu aliejumi ir aštrūs prieskoniaiMėsą (Nr. 41) kepkite ant grotelių, įpusėjus kepimo laikui sudėkite ananasus ir daržoves.

47. Indišku stiliumi. 4 mažas vištienos krūtinėles įtrinkite 1 1/2 arbatinio šaukštelio kario miltelių, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Apkepkite ant grotelių (Nr. 41). Sutrinkite 1/2 puodelio kalendros, po 1/4 puodelio mėtų ir kokosų pieno, 1 valgomąjį šaukštą laimo sulčių, 1 arbatinį šaukštelį cukraus, 1/2 jalapeno pipiro, 1 skiltelę česnako ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos; patiekite su vištiena.

48. Su alyvuogių aliejumi ir žolelėmis. Marinuokite 4 mažas vištienos krūtinėles 1 valandą šaldytuve 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus su 1 citrinos sultimis, po 1 arbatinį šaukštelį druskos ir raudonųjų pipirų dribsnių. Kepkite ant grotelių (Nr. 41). Sutrinkite 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus, šviežias petražoles ir baziliką su 2 šaukštais citrinos sulčių; pagardinkite druska ir pipirais. Patiekite su vištiena.

49. Cezario salotos. Kepkite ant grotelių (Nr. 41) 2 vištienos krūtinėles; supjaustykite griežinėliais. Sutrinkite 1 smulkintą česnako skiltelę su 2 ančiuviais; sumaišykite su 1/4 arbatinio šaukštelio Vorčesterio padažo, 1/2 citrinos sultimis ir 1/2 puodelio majonezo. Sumaišykite su 1 supjaustyta romanine salota ir vištiena. Pabarstykite tarkuotu parmezanu.

50. Paninis su pesto. Vištieną (Nr. 41) supjaustykite griežinėliais ir sudėkite tarp itališkos duonos riekelių. pesto padažas, pomidorų griežinėliais ir šviežia mocarela. Kepkite įkaitintoje keptuvėje su aliejumi po 2 minutes iš kiekvienos pusės.





Kategorijos: