Naan yra indiška mielinė duona.
Balsai: 1
Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 309, bendras riebalų kiekis 21 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 3 G., angliavandeniai 20 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Kalorijos 309, bendras riebalų kiekis 21 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 3 G., angliavandeniai 20 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Naan duona yra indiškos virtuvės pagrindas, neatsiejama kiekvieno valgio dalis. Tradiciškai kepama tandūro krosnyje, šie mielių pagrindu pagaminti paplotėliai yra vienodai kvapnūs ir skanūs, kepti orkaitėje. Naan duona patiekiama su sriubomis, karštais patiekalais, padažais ir arbata. Ši paplotėlė taip pat skani, kai dar karšta užtepama lydytu sviestu arba sviestu ir pabarstoma sūriu bei česnaku.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1,5 arb. šaukštelio sausų mielių
- 1 puodelis šilto vandens
- 1,5 arb. šaukštelio cukraus
- 3 puodeliai aukščiausios kokybės miltų
- 1 arbatinis šaukštelis druskos (arba pagal skonį)
- 6 šaukštai lydyto sviesto (ghi)
- 3 šaukštai nesaldinto jogurto
- Augalinis aliejus tepimui
- 3 arbatiniai šaukšteliai svogūnų sėklų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: nan duona, mielių tešla, aukščiausios kokybės miltai, lydytas sviestas, jogurtas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Į šiltą vandenį suberkite mieles ir cukrų ir maišykite, kol mielės ištirps. Uždenkite ir palikite 10 minučių, kol mielės suaktyvės ir pradės putoti.
- Sumaišykite miltus ir druską ir persijokite per smulkų sietelį į didelį dubenį. Sudėkite mielių mišinį, 3 valg. šaukštus. lydytas sviestas ir visą jogurtą.
- Minkykite tešlą rankomis, kol ji taps minkšta. Pabarstykite švarų darbinį paviršių miltais, išverskite tešlą ant paviršiaus ir toliau minkykite, kol ji taps lygi ir elastinga. Didelį dubenį ištepkite augaliniu aliejumi ir sudėkite į jį tešlą. Uždenkite dubenį ir leiskite jai pakilti 1 valandą ir 30 minučių, kol ji padvigubės.
- Tada vėl suspauskite tešlą ir minkykite ją 10 minučių.
Tešlą padalinkite į 8 lygias dalis ir susukite į rutuliukus.
Lengvai pabarstykite miltais darbinį paviršių ir kiekvieną rutuliuką iškočiokite į maždaug 1 cm storio ir 17–20 cm skersmens apskritimą. Švelniai patraukite apskritimo kraštą, kad susidarytų ašaros forma. Būkite atsargūs ir netraukite per stipriai, nes tai gali suplėšyti tešlą. Užuot kočioję tešlą kočėlu, galite ją suploti ir rankomis. - Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
- Kepimo skardą išklokite folija ir lengvai patepkite ją augaliniu aliejumi. Ant kepimo skardos dėkite keletą nan bandelių, kad jos nesiliestų viena su kita. Kiekvieną bandelę patepkite lydytu sviestu ir pabarstykite žiupsneliu svogūnų sėklų. Įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir kepkite, kol nan duona pradės pūsti ir ruduoti. Apverskite bandeles ir kepkite kitą pusę.
- Išimkite gatavą naaną iš orkaitės ir patiekite karštą folija išklotame krepšelyje.
Kategorijos:
Panašūs receptai
