Prancūziškas menkių patiekalas „Akra“
Balsai: 1
Laikas: 30 min. plius tešlos minkymo laikas
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Prancūziškas patiekalas „Akra“, pagamintas iš menkės – išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Menkė:
- 225 g sūdytos menkės, atskirtos į pluoštus
- 1 šakelė šviežio čiobrelio
- 2 šakelės petražolių
- 1 stiebas žalių svogūnų
- 2 laiškiniai česnakai
- 1/4 arb. šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų
- 1/2 Jamaikos škotiško Bonnet čili pipiro
- Kukurūzų aliejus gruzdinimui (5 cm)
Tešla:
- 1 puodelis kvietinių miltų
- Druska ir malti juodieji pipirai
- 2 kiaušiniai
- 1/2 puodelio pieno
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: menkė, čiobreliai, kvapieji pipirai, čili pipiras, žali svogūnai, petražolės, aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, pienas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Tešlai sumaišykite miltus ir prieskonius vidutinio dydžio dubenyje. Miltų mišinio centre padarykite duobutę ir įmuškite kiaušinius po vieną, plakdami, kol mišinys susidarys tiršta, lygi pasta.
Uždenkite dubenį drėgnu skudurėliu ir palikite 1–4 valandoms. - Žuvies kepimuiSudėkite menkę, čiobrelius, petražoles, laiškinius svogūnus, laiškinius česnakus, kvapiuosius pipirus ir čili pipirus į virtuvinį kombainą ir sutrinkite, kol susidarys tiršta pasta. Įmaišykite šią pastą į tešlą.
- Įkaitinkite kukurūzų aliejų sunkioje ketaus keptuvėje arba gruzdintuvėje iki 180–190 °C (350–375 °F), pripildydami tešlos gabalėlius iki 5 cm (2 colių) gylio. Į aliejų dėkite tešlos gabalėlius po arbatinį šaukštelį. Kepkite, kol akrai lengvai paruduos, vieną kartą apversdami. Kai iškeps, kiaurasamčiu išimkite akraus gabalėlius ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų aliejaus perteklių.
Recepto autorius - Maisto rašytoja Jessica B. Harris, knygų „Sky Juice“ ir „Flying Fish: Traditional Caribbean Cooking“ autorė
Kategorijos:
Panašūs receptai
