Naminis majonezas su kiaušinių tryniais

Balsai: 4

Laikas: 10 min.
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 270 ml.

Paprastas naminio majonezo receptas, pagamintas iš kiaušinių trynių, citrinos sulčių, vyno acto ir garstyčių miltelių.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 kiaušinio trynys
1/2 arb. šaukštelio smulkios druskos
1/2 arb. šaukštelio garstyčių miltelių
2 žiupsneliai cukraus
2 arb. šaukšteliai šviežiai spaustų citrinų sulčių
1 valg. šaukštas baltojo vyno acto
1 puodelis augalinio aliejaus

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, garstyčių milteliai, citrinų sultys, vyno actas, majonezas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Stikliniame dubenyje išplakite kiaušinio trynį ir sausus ingredientus. Kitame dubenyje sumaišykite citrinos sultis ir actą, tada gerai išplakite, pusę jo įpildami į trynių mišinį. Pradėkite energingai plakti, tada lašas po lašo pilkite aliejų, kol skystis sutirštės ir taps skystesnis (tai reiškia, kad sukūrėte emulsiją). Kai tai padarysite, šiek tiek atsipalaiduokite (bet tik šiek tiek) ir plona srovele supilkite aliejų. Įpylę pusę aliejaus, įpilkite likusį mišinį su citrinos sultimis.
Toliau plakite, kol susimaišys visas aliejus. Leiskite naminiam majonezui pastovėti kambario temperatūroje 1–2 valandas, tada laikykite šaldytuve iki 1 savaitės.

Kategorijos:

receptas / Padažai / Emulsiniai padažai / Altonas Brownas

Panašūs receptai