Moliūgų sūrio pyragas su crème brûlée

Balsai: 3

Kaip pasigaminti - moliūgų sūrio pyragą su krembrulė

Laikas: 1 valanda 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 228, bendras riebalų kiekis 9 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 6 G., angliavandeniai 31 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.

Moliūgų sūrio pyragas su crème brûlée - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

8 medaus Grahamo krekeriai
1 valgomasis šaukštas (15 g) ištirpinto sviesto
350 g neriebaus varškės sūrio kambario temperatūroje
1/2 puodelio rudojo cukraus
1/3 puodelio ir 3 šaukštai granuliuoto cukraus
1/2 arb. šaukštelio druskos
2/3 puodelio neriebaus (2 %) paprasto jogurto
2 dideli kiaušiniai kambario temperatūroje
2 dideli kiaušinių baltymai kambario temperatūroje
450 g. moliūgų tyrė
2 šaukštai kvietinių miltų
1 valgomasis šaukštas moliūgų pyrago prieskonių
1 valgomasis šaukštas vanilės ekstrakto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: trapūs sausainiai, varškės sūris, moliūgų tyrė, moliūgų pyrago prieskonis, rudasis cukrus, vanilės ekstraktas, kiaušiniai, jogurtas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Vieną grotelę įstatykite orkaitės centre, o kitą – apatiniame trečdalyje. Karščiui atsparų dubenį iki pusės pripildykite vandens ir padėkite jį ant apatinės grotelių. Taip sūrio pyragui bus drėgna aplinka ir jis neįtrūks.

Įkaitinkite orkaitę iki 170 °C.
23 cm skersmens kepimo formą su nuimamais kraštais apipurkškite nepridegančia priemone. Sudėkite sausainius ir 1 valgomąjį šaukštą cukraus į virtuvinį kombainą ir sutrinkite iki vientisos masės. Įdėkite sviesto ir 2 valgomuosius šaukštus vandens ir sutrinkite iki vientisos masės. Trupinius įspauskite į paruoštos kepimo formos dugną, kad susidarytų plutelė. Kepkite, kol sustings ir gražiai apskrus, apie 10 minučių. Visiškai atvėsinkite.

Dideliame dubenyje sumaišykite kreminį sūrį, rudąjį cukrų, 1/3 puodelio universalaus cukraus ir druską. Elektriniu mikseriu vidutiniu greičiu išplakite iki purumo. Įdėkite jogurtą, kiaušinius ir kiaušinių baltymus, sumažinkite mikserio greitį iki minimumo ir toliau maišykite, kol masė taps vientisa.

Įdėkite moliūgą, miltus, vanilę ir moliūgų pyrago prieskonių mišinysMaišykite mažiausiu greičiu, kol ingredientai susijungs. Kelis kartus pamaišykite gumine mentele, kad visi ingredientai susimaišytų ir pašalintumėte oro burbuliukus, kurie gali sukelti sūrio pyrago įtrūkimus.
Supilkite tešlą į paruoštą pagrindą ir kelis kartus pastuksenkite kepimo formą į stalviršį, kad išleistumėte likę oro burbuliukai. Padėkite sūrio pyragą ant orkaitės vidurinės grotelių.

Kepkite, kol tešla sustings, nuo 1 valandos iki 1 valandos 10 minučių.

Išjunkite orkaitę ir atidarykite dureles. Palikite sūrio pyragą orkaitėje 15 minučių, tada perkelkite jį ant grotelių, kad atvėstų. Kad būtų lengviau išimti, perbraukite plonu, aštriu peiliu tarp sūrio pyrago ir kepimo formos. Leiskite jam visiškai atvėsti, tada palaikykite šaldytuve bent 4 valandas arba per naktį.
Prieš patiekiant, išimkite sūrio pyragą iš šaldytuvo ir atlaisvinkite kepimo formos sieneles. Išimkite sūrio pyragą. Pabarstykite likusiais 2 šaukštais cukraus ir karamelizuokite plutelę, ištirpindami cukrų virtuviniu degikliu arba orkaitėje po griliu.