Moliūgų krembrulė

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Tradiciniuose crème brûlée receptuose, be grietinėlės, pieno ir vanilės, taip pat galima naudoti įvairius natūralius skonius, pavyzdžiui, citrinos ar apelsino žievelę. Tačiau derinant šį klasikinį desertą su moliūgu, sukuriamas tikrai unikalus ir sveikas desertas, kurį norėsite gaminti vėl ir vėl.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1-2 maži (porcijomis) moliūgai
2,5 puodelio riebios plakamosios grietinėlės (33%)
1 vanilės ankštis
1/2 puodelio rudojo cukraus
2 valg. šaukštai granuliuoto cukraus
10 didelių kiaušinių tryniai
1/2 ir 1/4 arbatinio šaukštelio malto cinamono
1/2 arb. šaukštelio malto imbiero
1/4 arb. šaukštelio maltų gvazdikėlių
1 valgomasis šaukštas brendžio
8 šaukštai turbinado cukraus (Havajų cukraus) kreminiam brûlee

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: moliūgas su sviestiniu skoniu, vanilės ankštis, rudasis cukrus, moliūgų tyrė, kiaušiniai, kremas, malto imbiero, gvazdikas, cinamonas, brendis

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Kepimo indo dugną išklokite kepimo popieriumi.
Moliūgus perpjaukite per pusę, išimkite sėklas ir sudėkite juos perpjauta puse žemyn į paruoštą kepimo skardą.

Moliūgo odelę keliose vietose subadykite šakute ir kepkite 30–40 minučių, kol suminkštės. Atvėsinkite, šaukštu išskobkite minkštimą ir sutrinkite iki vientisos masės.

Išmatuokite 3 puodelius moliūgų tyrė Saldžiam kiaušinių kremui likusią dalį laikykite šaldytuve arba užšaldykite.
Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 160 °C ir ant kepimo skardos su krašteliais sudėkite aštuonis po 140 gramų keraminius ramekinus. Ant silpnos ugnies užvirinkite grietinėlę ir vanilės ankštis.
Virtuvės kombaine sumaišykite cukrų, kiaušinių trynius, 1/2 arbatinio šaukštelio cinamono, imbierą, gvazdikėlius ir brendį su 2 puodeliais moliūgų tyrės.

Palaipsniui supilkite karštą grietinėlę į moliūgų mišinį. Supilkite grietinėlę į keramines formeles ir pripildykite kepimo skardą ar kitą formą, kurioje jie yra, karštu (arba verdančiu) vandeniu. Lengviausia tai padaryti padėjus kepimo skardą ant orkaitės durelių.
Kepkite 30–35 minutes, kol kremas sustings, bet centre dar bus skystas. Išimkite iš orkaitės, atvėsinkite formeles apie 20 minučių, o tada šaldykite bent 4 valandas.
KrembrūliuiSumaišykite likusį 1/2 arbatinio šaukštelio cinamono ir cukraus pudros. Pabarstykite cinamonu ir cukrumi grietinėlę ir karamelizuokite liepsnos degikliu.

Crème brûlée laikykite šaldytuve 2 valandas arba patiekite nedelsdami.