Kavos krembrulė
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Šis crème brûlée receptas yra stebėtinai greitas ir paprastas pagaminti, ir jis patiks net pirmą kartą bandantiems. Šis subtilus desertas praturtintas kerinčiomis kavos natomis, kurias suteikia šaukštas tirpios kavos. Jums taip pat reikės kiaušinių trynių, riebios grietinėlės, cukraus ir žiupsnelio vanilės ekstrakto, kad sustiprintumėte kavos skonį ir aromatą. Desertas kepamas atskiruose ramekinuose virš dvigubo katilo. Atvėsęs jis pabarstomas cukrumi, kuris vėliau uždegamas, kad ant subtilaus crème brûlée susidarytų traški, karamelizuota plutelė. Jei neturite degiklio, cukrų galite paskrudinti orkaitėje, naudodami grilio režimą.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 tryniai
- 1 puodelis cukraus, padalintas
- 1,5 puodelio riebios grietinėlės
- 1 valg. šaukštas tirpios kavos
- 0,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, vanilės ekstraktas, kremas, kava
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 150 °C.
- Vidutinio dydžio dubenyje 1 minutę arba kol masė taps vientisa, išplakite kiaušinių trynius su 6 šaukštais cukraus. Atidėkite.
- Į kitą dubenį supilkite kavą ir 1/4 puodelio grietinėlės. Gerai išmaišykite iki vientisos masės, tada supilkite likusią grietinėlę ir išmaišykite iki vientisos masės. Į kiaušinių trynius įmaišykite kavos grietinėlę ir vanilę. Švelniai įmaišykite mentele.
- Samteliu supilkite mišinį į atskiras formeles, pripildydami jas tris ketvirtadalius.
- Sudėkite ramekinus į kepimo skardą ir įdėkite kepimo skardą į orkaitę. Prieš uždarydami orkaitės dureles, pripildykite kepimo skardą (bet ne pačius ramekinus) vandens, kad jis pasiektų pusę ramekinų.
- Kepkite 40–50 minučių. Paruoštas kremas brulee turėtų šiek tiek drebėti, kai jį pakratysite. Išimkite iš orkaitės ir palikite kepimo skardą ant stalviršio, kad likęs vandens karštis baigtų virti kremą.
- Kai crème brûlée visiškai atvės ir sustings, kiekvieną porciją tolygiai pabarstykite 1,5 šaukšto cukraus. Švelniai paskrudinkite cukrų virtuviniu degikliu.
- Arba įdėkite ramekinus į orkaitę 2 cm atstumu nuo kaitinimo elemento ir kepkite ant grotelių.
Recepto autorius - Bobas Bloomeris yra profesionalus virėjas, receptų rašytojas ir maisto rašytojas.
Kategorijos:
Panašūs receptai
