Kreminis brulee
Balsai: 18
Laikas: 3 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Iš grietinėlės pagamintas kremas, pabarstytas cukrumi, kuris vėliau apkepamas ant viršaus, kad karamelizuotųsi.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2,5 puodelio riebios grietinėlės
- 1 vanilės ankštis
- 8 kiaušinių tryniai
- 3 kupini šaukštai granuliuoto cukraus
- Apie 6 šaukštus demeraros cukraus arba rudojo granuliuoto cukraus
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kremas, vanilės ankštis, rudasis cukrus, kiaušiniai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Į šaldiklį bent 20 minučių įdėkite pyrago formą (maždaug 20 cm skersmens). Į kriauklę iki pusės įpilkite šalto vandens. Tai atsargumo priemonė, jei glajus pradėtų atsiskirti.
Šiuo atveju keptuvę reikėtų įdėti į vandenį ir išmaišyti grietinėlę. Tai nebūtina (dėl didelio kiekio trynių šioje tirštoje grietinėlėje ji greitai ir lengvai sutirštės), bet aš visada jaučiuosi ramiau, kai tai darau tokiu būdu. - Supilkite grietinėlę į puodą, įdėkite vanilės ankštį ir užvirinkite, bet neleiskite užvirti. Dubenyje išplakite kiaušinius ir cukrų ir, toliau plakdami, supilkite vanilės skonio grietinėlę. Puodą nuplaukite, nusausinkite ir supilkite grietinėlės mišinį.
Kaitinkite ant vidutinės ugnies (arba ant silpnos, jei nerimaujate), kol kremas sutirštės, nuolat maišydami, apie 10–12 minučių. Kremas neturėtų būti purus, todėl neapsigaukite dėl skystos konsistencijos. Netoliese laikykite kriauklę, pilną šalto vandens, kad galėtumėte nupilti puodą, jei kremas pradėtų skilti. - Kai kremas pakankamai sutirštės, išimkite vanilės ankštį, paimkite pyrago formą ir sudėkite kremą į labai atšaldytą indą. Leiskite atvėsti, tada šaldykite, kol visiškai atšals. Pabarstykite demeraros cukrumi, šaukštą po šaukšto, ir lengvai apdekite mišinį, kol paviršiuje susidarys blizgi plutelė.
- Jei norite, desertą dar kartą atšaldykite, tačiau nepamirškite jo išimti 20 minučių prieš patiekiant. Tuomet padėkite dubenį ant stalo ir dideliu šaukštu godžiai sulaužykite cukraus apvalkalą, atidengdami šilkinį vanilinį kremą po apačia. Daugiau jokių diskusijų, tiesiog mėgaukitės.
Receptas moliūgų skonio krembrulė.
Kategorijos:
Panašūs receptai
