Maži krembrulė pyragaičiai
Balsai: 2
Laikas: 3 valandos 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 24 pyragai
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 24 pyragai
Crème brûlée – kreminis desertas su karamelizuota plutele – yra vienas mylimiausių skonių visame pasaulyje. Jis visada garantuotai puikuojasi ant bet kurio šventinio stalo, užtikrindamas, kad apie jūsų šventę bus kalbama ilgai. Tačiau jei rengiate didelį pokylį, galite iškepti mažyčius crème brûlée pyragaičius, kuriuos galima valgyti be stalo įrankių. Jiems nereikės jokių miniatiūrinių formelių. Deserto pagrindas – apverstas vaflinis sausainis. Grietinėlę iškepkite atskirai, užtepkite ant sausainių, pabarstykite cukrumi ir karamelizuokite degikliu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 puodelis riebios grietinėlės
- Pusė vanilės ankšties, perpjauta
- 4 šaukštai cukraus
- 2 dideli tryniai
- 24 apvalūs vaniliniai sausainiai su vafliais
- Speciali įrangakonditerinis maišelis, rankinis žibintuvėlis
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vafliniai sausainiai, kiaušiniai, kremas, vanilės ankštis
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įdėkite groteles orkaitės viduryje ir įkaitinkite orkaitę iki 150 °C.
- Mažame puode ant vidutinės ugnies pakaitinkite grietinėlę ir vanilės ankštį, kol užvirs. Nukelkite nuo ugnies ir palikite 5 minutėms. Mažame dubenyje išplakite 2 šaukštus cukraus iki šviesiai geltonos spalvos. Įmaišykite grietinėlę į kiaušinių mišinį. Išimkite vanilės ankštį, išskobkite likusias sėklas ir įmaišykite jas į grietinėlę. Supilkite grietinėlę į 20 cm kvadratinį kepimo indą.
- 22 x 32 cm (9 x 13 colių) kepimo indą išklokite virtuviniu rankšluosčiu ir ant viršaus uždėkite kremu pripildytą formą. Didesnę formą padėkite ant orkaitės grotelių ir maždaug iki pusės pripildykite šilto vandens. Kepkite kremą, kol sustings, bet centre vis dar judės, 35–45 minutes. Atvėsinkite iki kambario temperatūros, tada šaldykite bent 1 valandą. (Kremą galima pasigaminti iš vakaro.) Perkelkite kremą į konditerinį maišelį arba didelį užsegamą plastikinį maišelį ir nukirpkite kampą.
- Sausainius sudėkite ant kepimo skardos plokščia puse į viršų. Ant kiekvieno sausainio spirale užtepkite kremo iki pat kraštų. Kremą išlyginkite maža mentele arba šaukšto nugarėle. Laikykite šaldytuve bent 30 minučių arba iki 2 valandų.
- Prieš patiekiant, kiekvieną crème brûlée gausiai pabarstykite likusiais 2 šaukštais cukraus. Virtuviniu degikliu uždekite crème brûlée, kol cukrus patamsės ir karamelizuosis. Kelias minutes palaikykite šaldytuve, kad crème brûlée šiek tiek sutirštėtų, tada patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
