Moliūgų krembrulė

Balsai: 2

Laikas: 4 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Moliūgų krembrulė - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1,5 puodelio riebios grietinėlės
1/2 puodelio nenugriebto pieno
1/8 arb. šaukštelio cinamono
2 žiupsneliai muskato riešuto
1 žiupsnelis malto imbiero
1 žiupsnelis maltų gvazdikėlių
4 kiaušinių tryniai
1/2 puodelio cukraus
1/4 puodelio moliūgų tyrė
1/3 puodelio rupaus arba nerafinuoto cukraus

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 150 °C.

Vidutinio dydžio puode pakaitinkite grietinėlę, pieną, cinamoną, muskato riešutą, imbierą ir gvazdikėlius, retkarčiais pamaišydami, kol mišinys užvirs. Nedelsdami išjunkite ugnį ir leiskite jam pritraukti bent 15 minučių.
Dideliame dubenyje išplakite kiaušinių trynius su granuliuotu cukrumi. Palaipsniui supilkite karštą grietinėlės mišinį, nuolat plakdami. Įmaišykite moliūgų tyrę. Supilkite mišinį į 4 karščiui atsparius kepimo indus ir sudėkite juos ant kepimo skardos, pripildytos karšto vandens. Kepkite orkaitės centre 30–40 minučių. Kratant indą, kremas turėtų šiek tiek judėti; jis dar labiau sustings, kai visiškai atvės.

Išimkite iš vandens vonios ir atvėsinkite 15 minučių. Kiekvieną formelę sandariai uždenkite plastikine plėvele, užtikrindami, kad plastikas neliestų kremo paviršiaus. Šaldykite bent 2 valandas ir iki 24 valandų.

Kai būsite pasiruošę patiekti, įkaitinkite orkaitę iki didelės kaitros. Nuimkite atvėsusius kremus nuo folijos ir pabarstykite juos nerafinuotu cukrumi. Sudėkite formeles ant kepimo skardos į orkaitę ir kepkite, kol cukrus ištirps ir karamelizuosis, 1–2 minutes. Prieš patiekdami leiskite crème brûlée 1 minutę atvėsti.

Recepto autorius - Gail Gand (JAV) – konditerė ir Čikagos restorano „TRU“ bendrasavininkė

Kategorijos:

receptas / Desertai / Suflė, pudingai, morengai, morengai

Panašūs receptai