Be kiaušinių pagamintas „Crème Brulée“ su avižinių dribsnių kremu

Balsai: 3

Kaip pasigaminti avižinių dribsnių kremą brulee be kiaušinių

Laikas: 30 min. plius stingimo laikas
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Crème brûlée receptas atsirado XVII a., ir šiandien praktiškai nė viena prancūzų kavinės meniu neapsieina be šio kreminio kremo su plonu, traškiu karamelės pagrindu. Nors šį desertą iš tikrųjų lengva pasigaminti namuose, daugelį gąsdina būtinybė naudoti dujinį degiklį cukraus pagrindui sukurti. Tačiau šis receptas panaikina šį reikalavimą, nes traškus pagrindas gaminamas iš avižinių dribsnių karamelės, keptos su klevų sirupu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kremas

2,5 puodelio plakamosios grietinėlės (30–35 %)
3/4 puodelio cukraus
0,5 puodelio ledo vyno arba kito saldaus desertinio vyno
2 šaukštai citrinos sulčių
1,5 puodelio mišrių šviežių uogų, tokių kaip avietės, mėlynės, braškės ir gervuogės

Avižinių dribsnių karamelės plutelė

1/4 valg. šaukšto klevų sirupo
3 šaukštai avižinių dribsnių (ne greito paruošimo)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kremas, citrinų sultys

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

KremasGrietinėlę ir cukrų kaitinkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol cukrus visiškai ištirps. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite vyną bei citrinos sultis. Leiskite mišiniui atvėsti 15 minučių.
Atsargiai supilkite į formeles (patiekimui galite naudoti vyno taures, šampano taures ar bet kokius kitus patrauklius stiklinius indus, nes šiam brulee desertui gaminti nereikia žibintuvėlio). Atvėsinkite per naktį (šiam kremui sustingti reikia bent 8 valandų).

Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Pyrago formą išklokite folija ir apipurkškite kepimo purškikliu.
Avižinių dribsnių „Brûlée“ ir deserto rinkinysĮ avižas įmaišykite klevų sirupą, kol avižos bus visiškai padengtos sirupu, tada supilkite mišinį į paruoštą kepimo formą, kad susidarytų lygus, plonas sluoksnis. Kepkite 15–20 minučių, kol mišinys pradės burbuliuoti ir kraštai taps tamsiai rudi. Visiškai atvėsinkite iki kambario temperatūros.
Ant kremo uždėkite šviežių uogų, tada nulaužkite kelis avižinių dribsnių brûlée gabalėlius ir išdėliokite juos ant uogų. Patiekite nedelsdami. Desertą be papuošimų šaldytuve galima laikyti iki 3 dienų..

Recepto autorius - Anna Olson yra konditerė ir televizijos laidų vedėja.

Kategorijos:

receptas / Desertai / Kremai, padažai, putėsiai, jogurtai / Pusryčių dribsniai, granola, miusliai

Receptų rinkiniai