Pica su dešra ir sūriu (picos ritinėliai) keptuvėje

Balsai: 2

Kaip keptuvėje iškepti dešros ir sūrio picą (picos suktinukus)

Laikas: 2 valandos 40 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 709, bendras riebalų kiekis 47 G., sočiųjų riebalų 17 G., baltymai 27 G., angliavandeniai 44 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 78 mg natrio 1235 m. mg cukrus 8 G.

Ree Drummond šį užkandį gamina naudodama tą pačią techniką kaip ir savo garsiąsias cinamono suktinukus, tačiau vietoj saldaus įdaro jis pripildytas visų gėrybių, kurias mėgstame itališkoje picoje: pomidorų padažu, trupučiu pesto, pepperoni, alyvuogėmis ir daugybe lipnaus sūrio.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Bandelės su suktinukais

Picos tešla, receptas žemiau
Miltai, skirti darbui su tešla
Alyvuogių aliejaus tešlai sutepti
Marinara padažas, receptas žemiau
0,5 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
10 griežinėlių mocarelos sūrio
2 valg. šaukštai pirktinio pesto
8 griežinėliai pepperoni
0,5 puodelio smulkintų alyvuogių
1/4 puodelio kubeliais pjaustytos žaliosios paprikos
4 gabalėliai pigtail sūrio

Picos tešla

0,5 šaukštelio aktyvių sausų mielių
2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
1/4 puodelio alyvuogių aliejaus (šiek tiek mažiau) + papildomai dubeniui patepti

Marinara padažas

Alyvuogių aliejaus keptuvei patepti
3-4 skiltelės česnako, susmulkintos
1 mažas svogūnas, smulkiai supjaustytas
0,5 puodelio baltojo vyno (arba vištienos sultinio)
3 skardinės (po 425 g) konservuotų pomidorų tyrės savo sultyse
Žiupsnelis cukraus
Smulkiai supjaustytų šviežių petražolių, pagal skonį
Smulkinto šviežio baziliko, pagal skonį

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: mielių tešla, marinara padažas, mocarelos sūris, Parmezano sūris, pepperoni dešra, alyvuogė, saldžiosios paprikos, pesto padažas, baltasis vynas, tyrės pomidorai, bazilikas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus iškočiokite picos tešlą į didelį, maždaug 20 x 30 cm dydžio stačiakampį. Apšlakstykite trupučiu alyvuogių aliejaus, rankomis paskirstydami jį per visą paviršių, ir pagardinkite trupučiu druskos. Tešlos paviršių aptepkite maždaug 0,5 puodelio marinara padažo ir pabarstykite parmezano sūriu. Ant padažo išdėliokite mocarelos griežinėlius. Ant sūrio užtepkite pesto. Ant viršaus uždėkite pepperoni dešros, alyvuogių ir paprikos.
Sūrį atskirkite į siūlelius ir išdėliokite juos eilėmis ant tešlos. Susukite tešlą į ritinį taip, kad sūrio siūlelis būtų ritinio centre; sandariai suspauskite siūlę. Supjaustykite 2,5 cm pločio gabalėliais ir sudėkite juos į 25 cm pločio ketaus keptuvę. Leiskite tešlai pakilti 20 minučių.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
Kepkite, kol pica taps aukso rudos spalvos, o viršus burbuliuos, maždaug 15 minučių. Patiekite nedelsdami su šiltu marinara padažu.
Picos tešlaMieles ištirpinkite dubenyje ¾ puodelio šilto (40 °C) vandens ir palikite šiek tiek pastovėti.

Suberkite miltus ir druską į virtuvinio kombaino dubenį. Maišytuvui esant mažu greičiu (pritvirtintam prie mentelės), lėtai supilkite alyvuogių aliejų ir toliau maišykite, kol masė taps vientisa. Tada supilkite mielių ir vandens mišinį ir maišykite, kol masė taps vientisa.
Atskirą dubenį patepkite trupučiu alyvuogių aliejaus, sudėkite tešlą į dubenį ir suformuokite rutulį. Apverskite rutulį, kad jis pasidengtų aliejumi, tada sandariai uždenkite dubenį maistine plėvele ir leiskite tešlai pakilti bent 1 valandą.
Marinara padažasĮ keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies įpilkite apie 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus, sudėkite česnaką ir svogūną ir išmaišykite.

Įpilkite vyno (arba vištienos sultinio), pamaišydami ir nubraukdami nuo puodo dugno prikepusius gabalėlius. Virkite, kol skysčio sumažės perpus. Sudėkite pomidorų tyrę ir išmaišykite. Pagardinkite druska, pipirais pagal skonį ir žiupsneliu cukraus. Sumažinkite ugnį ir troškinkite padažą 30 minučių. Virimo pabaigoje susmulkinkite šviežių petražolių ir baziliko ir pagal skonį įmaišykite juos į padažą. Išmaišykite. Laikykite šiltai, kol bus paruošta patiekti.