Duona įdaryti vafliai su vynuogių ir spanguolių sirupu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - duonos vaflius su vynuogių ir spanguolių sirupu

Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 1592 m., bendras riebalų kiekis 63 G., sočiųjų riebalų 14 G., baltymai 38 G., angliavandeniai 228 G., pluoštas 28 G., cholesterolis 232 mg natrio 1913 m. mg cukrus 107 G.

Šie vafliai gaminami su tuo pačiu duonos įdaru, kuris tradiciškai patiekiamas su šventine kalakutiena, ir juose nėra jokios tešlos! Tai puikus būdas panaudoti vakarykštės vakarienės įdaro likučius ir pasigaminti skanius pusryčius. Šiems vafliams specialiai pasigaminkite greito spanguolių ir vynuogių sirupo. Apšlakstykite ir mėgaukitės!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Spanguolių ir vynuogių sirupas

450 g šaldytų spanguolių
1 1/4 puodelio „Concord“ vynuogių uogienės
3/4 puodelio vynuogių sulčių
1/3 puodelio cukraus
1 apelsino žievelės juostelė, 7 cm ilgio.

Vafliai

Virimo purškiklis vafliniam geležiui purkšti
4,5 puodelio likusio duonos įdaro, pavyzdžiui, spanguolių ir graikinių riešutų įdaro
1/3 puodelio pieno
3 dideli kiaušiniai

Duonos įdaras su spanguolėmis ir graikiniais riešutais

3 šaukštai nesūdyto sviesto, plius papildomai kepimo skardai sutepti
1,5 puodelio graikinių riešutų
220 g žalios saldžios itališkos dešros, be apvalkalų
2 salierų stiebai, supjaustyti
1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas
1 puodelis džiovintų spanguolių
1 pakelis (400 g) duonos įdaro mišinio
1 valgomasis šaukštas smulkiai supjaustyto šviežio šalavijo
2 arb. š. smulkiai pjaustyto šviežio čiobrelio
2 puodeliai vištienos arba kalakutienos sultinio
1 didelis, lengvai išplaktas kiaušinis
Speciali įranga: vaflinė

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Spanguolių ir vynuogių sirupas:

Sumaišykite spanguoles, vynuogių uogienę, vynuogių sultis, cukrų ir apelsino žievelę vidutinio dydžio puode ir kaitinkite ant vidutinės ugnies. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol spanguolės suminkštės ir lengvai atsisluoksniuos paspaudus mediniu šaukštu, maždaug 20 minučių. Sirupas turėtų švelniai virti.
Vafliai, pagaminti iš duonos įdaro:

Duonos įdarą sutrupinkite dubenyje, tada įpilkite pieną ir įmuškite kiaušinius. Tuo tarpu įkaitinkite vaflinę ir apipurkškite viršų bei apačią kepimo purškikliu. Tolygiai paskirstykite įdarą vaflinėje, tada uždarykite ir kepkite, kol gražiai apskrus ir taps traškūs, maždaug 5 minutes. Sudėkite vaflius į lėkštę ir uždenkite folija. Pakartokite su likusiu duonos įdaru.

Patiekite vaflius su šiltu spanguolių ir vynuogių sirupu. Likusį sirupą galima laikyti šaldytuve iki 1 savaitės.
Duonos įdaras su spanguolėmis ir graikiniais riešutais:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Lengvai sutepkite 2–3 litrų talpos stiklinį arba keraminį kepimo indą. Skrudinkite graikinius riešutus sausoje keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol gražiai apskrus, maždaug 5 minutes. Leiskite atvėsti ir susmulkinkite.
Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite dešreles ir kepkite, mediniu šaukštu sutrupindami gumulėlius, apie 5 minutes. Sumažinkite ugnį ir sudėkite salierą, svogūną ir ½ arbatinio šaukštelio druskos. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, apie 8 minutes. Sudėkite spanguoles ir kepkite, kol šiek tiek suminkštės, apie 1 minutę, tada nukelkite nuo ugnies.
Dideliame dubenyje sumaišykite duonos įdaro mišinį, šalaviją, čiobrelius ir graikinius riešutus. Dideliame matavimo puodelyje sumaišykite sultinį ir kiaušinį, tada supilkite jį į dubenį kartu su mėsos mišiniu. Įberkite 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir juodųjų pipirų ir švelniai išmaišykite, kad ingredientai pasiskirstytų tolygiai. Įdarą supilkite į kepimo indą ir kepkite 30–40 minučių, kol įkais ir viršus gražiai apskrus.