Kiauliena su sicilietiškais spagečiais
Balsai: 1
Laikas: 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 629, bendras riebalų kiekis 24 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 47 G., angliavandeniai 56 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 115 mg natrio 490 mg cukrus 1 G.
Kalorijos 629, bendras riebalų kiekis 24 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 47 G., angliavandeniai 56 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 115 mg natrio 490 mg cukrus 1 G.
Keptuvėje kepkite kiaulienos nugarinę, kol taps traški, ir supilkite visas sultis. Tada kepkite ją su vyšniniais pomidorais, razinomis, česnaku ir kedro riešutais, pabarstydami tarkuotu sūriu, kaip Sicilijoje. Kiauliena bus minkšta, sultinga ir neįtikėtinai gardi. Plonai supjaustykite ir patiekite su makaronais ir padažu iš keptuvės.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 didelė kiaulienos nugarinė (600–700 g), be riebalų
- 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 0,5 puodelio smulkintų šviežių petražolių
- 2 arb. šaukšteliai susmulkintų pankolių sėklų
- 1 skiltelė česnako, smulkinta
- 2 puodeliai vyšninių arba vyninių pomidorų, perpjautų pusiau
- 1/4 puodelio auksinių razinų
- 1/4 puodelio kedro riešutų
- 1 puodelis lengvai sūdyto vištienos sultinio
- 1/4 puodelio tarkuoto Pecorino Romano sūrio, plius papildomai patiekimui
- 200 g spagečių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: spagečių makaronai, kiaulienos nugarinė, vynuoginiai pomidorai, vyšniniai pomidorai, razinos, kedro riešutai, Pecorino Romano sūris, pankolių sėklos
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Kiaulienos filė aptepkite 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus, pabarstykite 0,5 arbatinio šaukštelio druskos ir pipirų. Nugarinę pabarstykite 2 valgomaisiais šaukštais petražolių ir pankolių sėklų, prispauskite, kad priliptų.
- Didelėje keptuvėje su nepridegančia danga, tinkamoje naudoti orkaitėje, įkaitinkite likusius 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite kiaulieną ir kepkite, vartydami, kol apskrus iš visų pusių, 8–10 minučių. Pabarstykite kiaulieną česnaku, pomidorais, razinomis ir kedro riešutais. Kepkite maišydami, kol pomidorai šiek tiek suminkštės, maždaug 1 minutę. Supilkite sultinį ir užvirinkite.
- Pabarstykite kiaulieną sūriu, tada įdėkite keptuvę į orkaitę. Kepkite, kol į nugarinės centrą įsmeigtas termometras rodys 63 °C (145 °F), 15–20 minučių. Sudėkite ant pjaustymo lentelės ir leiskite pastovėti; palikite daržovių mišinį keptuvėje.
- Tuo tarpu užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Sudėkite makaronus ir išvirkite pagal instrukcijas ant pakuotės. Nusausinkite, tada įmaišykite makaronus į daržovių mišinį kartu su likusiais 6 šaukštais petražolių; pagardinkite druska pagal skonį ir išmaišykite. Pabarstykite sūriu. Supjaustykite kiaulieną ir patiekite su makaronais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
