Kepti baklažanai su aštria kiauliena
Balsai: 1
Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 545, bendras riebalų kiekis 38 G., sočiųjų riebalų 10 G., baltymai 24 G., angliavandeniai 27 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 82 mg natrio 1027 mg cukrus 7 G.
Kalorijos 545, bendras riebalų kiekis 38 G., sočiųjų riebalų 10 G., baltymai 24 G., angliavandeniai 27 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 82 mg natrio 1027 mg cukrus 7 G.
Baklažanus ir kiaulieną paruoškite azijietišku stiliumi. Kepkite perpjautus baklažanus orkaitėje, kol pagels ir suminkštės, ir patiekite su aštria malta kiauliena, apkepta su imbieru, čili padažu ir laiškiniais svogūnais.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 6 vidutinio dydžio japoniški baklažanai (apie 450 g), perpjauti išilgai pusiau
- 1/4 puodelio rapsų aliejaus
- 450 g maltos kiaulienos
- 1 ryšelis žaliųjų svogūnų, plonai supjaustytų (baltosios dalys atskirtos nuo žaliųjų)
- 6 skiltelės česnako, susmulkintos
- 5 cm imbiero šaknies, nuluptos ir smulkiai sutarkuotos
- 2-4 šaukštai česnakinio čili padažo (arba sambal oelek)
- 1/4 puodelio sojų padažo
- 1/4 puodelio balzaminio acto
- Virti balti ryžiai, patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: baklažanai, malta kiauliena, ryžiai, balzaminis actas, imbiero šaknis, žali svogūnai, sojų padažas, sambalas olekas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C, įstatydami groteles į vidurinę padėtį.
- Aštriu peiliu 6–8 kartus lengvai įdurkite kiekvieno baklažano minkštimą. Sudėkite baklažanus ant kepimo skardos, apšlakstykite 2 šaukštais aliejaus ir gausiai pagardinkite druska bei pipirais. Apverskite perpjauta puse žemyn ir kepkite, kol baklažanai pradės minkštėti, o odelė pradės ruduoti, maždaug 15 minučių. Didelė mentele atsargiai apverskite baklažanus ir kepkite, kol minkštimas visiškai suminkštės ir taps aukso rudos spalvos, dar maždaug 15 minučių.
- Tuo tarpu paruoškite kiaulieną.:
Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite likusį aliejų. Sudėkite kiaulieną ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos. Kepkite, laužydami maltą kiaulieną, kol lengvai apskrus ir nebebus rausva, maždaug 5 minutes. Sudėkite baltąją laiškinio svogūno dalį, česnaką ir imbierą ir kepkite 2 minutes, nuolat maišydami. - Įpilkite čili česnako padažo, sojų padažo, acto, 0,5 puodelio vandens ir pusę laiškinių svogūnų. Troškinkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, 10 minučių.
- Patiekimui uždėkite kiaulieną ant kepto baklažano ir pabarstykite likusiais laiškiniais svogūnais. Patiekite su ryžiais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
