Meksikietiškas chorizo ir bulvių sumuštinis

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - meksikietišką chorizo ir bulvių sumuštinį

Laikas: 4 valandos 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 559, bendras riebalų kiekis 34 G., sočiųjų riebalų 10 G., baltymai 22 G., angliavandeniai 41 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 57 mg natrio 1107 mg cukrus 2 G.

Šis receptas įkvėptas meksikietiškų sumuštinių, vadinamų tortomis. Tarp dviejų baltos duonos pusių jūsų laukia įvairūs skoniai ir tekstūros. Meksikietiška chorizo dešra, bulvės, pupelės, sultingos salotos ir keli kiti skoniai paverčia šį užkandį sočiu ir sočiu. Duona čia vaidina pagrindinį vaidmenį: prekybos centro kepalas bus minkštesnis ir lengviau valgomas nei traški duona iš kepyklos.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

450 g bulvių, supjaustytų 1 cm kubeliais (nulupti nereikia)
1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus + daugiau pagal poreikį
450 g žalios meksikietiškos chorizo dešros be apvalkalų
1 didelis prancūziškas arba itališkas kepalas (apie 40 x 10 cm)
1/3 puodelio majonezo
0,5 puodelio keptų pinto pupelių
1/4 puodelio parduotuvėje pirktos žaliosios salsos
1/3 puodelio marinuotų jalapeno žiedų, stambiai supjaustytų
1/4 puodelio susmulkinto cotija sūrio
1 didelis prinokęs pomidoras, plonai supjaustytas
1/2 puodelio laisvai supakuotų šviežių kalendros lapų, stambiai supjaustytų
1,5 puodelio smulkiai tarkuotų aisbergo salotų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: malta dešra, keptos pupelės, Cotija sūris, aisbergo salotos, pomidorai, salsos padažas, bulvė, kalendra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Sudėkite bulves į didelę keptuvę su nepridegančia danga ir užpilkite vandeniu iki 1 cm gylio. Gausiai pasūdykite, kol vanduo taps jūros vandens skonio. Užvirinkite ir sumažinkite kaitrą. Virkite, kol beveik suminkštės, 3–4 minutes. Nusausinkite ir leiskite atvėsti lėkštėje vienu sluoksniu.
Keptuvę nuplaukite ir nusausinkite; uždėkite ją ant vidutinės ugnies su 1 valgomuoju šaukštu augalinio aliejaus. Kai keptuvė įkais, sudėkite čorizo dešrą ir kepkite, mediniu šaukštu sutrupindami visus gumulėlius, kol suminkštės, apie 6 minutes. Kiaurasamčiu perkelkite į lėkštę. Keptuvėje turėtų likti apie 1 valgomąjį šaukštą riebalų. Jei riebalų per daug, nusausinkite, o jei per mažai, įpilkite daugiau aliejaus. Į keptuvę sudėkite atvėsusias bulves ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol gražiai apskrus, 4–6 minutes. Sudėkite čorizo dešrą atgal į keptuvę ir kepkite apie minutę. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite visiškai atvėsti.

Duoną perpjaukite horizontaliai per pusę ir abi puses padėkite perpjauta puse į viršų. Iš abiejų pusių pašalinkite šiek tiek trupinių (atidėkite juos kitam kartui), palikdami 0,5 cm storio sienelę. Abi puses aptepkite majonezu. Apatinėje pusėje ingredientus sudėkite tokia tvarka: keptos pupelės, chorizo ir bulvės, salsa, marinuoti jalapenai, cotija padažas, pomidorai, kalendra, susmulkintos salotos, šiek tiek druskos ir juodųjų pipirų ir viršutinė duonos pusė.
Sandariai suvyniokite į pergamentinį, vaškinį arba plastikinę plėvelę ir, jei reikia, suriškite virvele. Prispauskite plytų (žr. pastabą) arba ketaus keptuve ir šaldykite bent 3 valandas. Prieš patiekdami, palaikykite sumuštinį maždaug 45 minutes kambario temperatūroje.

Pastaba

Presui geriausiai tinka 2 kg plyta. Apvyniokite ją folija, kad apsaugotumėte virtuvės paviršius.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Keptuvė / Greitas maistas / Sumuštiniai / Maisto tinklas – receptai / Teksaso-Mekso virtuvė

Panašūs receptai