Veršiena

Ploni veršienos kepsniai apvoliojami miltuose ir kiaušinyje, tada kepami iki gardžios auksinės rudos spalvos ir patiekiami su nuostabiai rūgščiu sviesto, kaparėlių ir baltojo vyno padažu. Tai klasikinė itališka piccata, paprasta... skaityti daugiau

• Kotletai
• Paniravimas
• Padažas
• Špetzlė

Paruoškite vakarienę vokišku stiliumi. Veršienos šnicelis traškiuose džiūvėsėliuose patiekiamas su gausiu grybų padažu ir keptais špacelių kukuliukais. Sunny Anderson į špacelių tešlą įdeda šiek tiek citrinos žievelės ir šviežio čiobrelio, kad gautųsi nuostabus... skaityti daugiau

Saldžiosios duonos yra veršienos saldžiosios duonos, kurios, tinkamai iškeptos, tampa tikru delikatesu. Saldžiosios duonos dažniausiai apvoliojamos miltuose ir kepamos, bet norint dar gardesnio skonio, jas galima įdaryti. Šiame recepte veršienos saldžiosios duonos... skaityti daugiau

Nepaisant įmantraus pavadinimo, tai labai paprastai paruošiamas patiekalas elegantiškai šventinei vakarienei. Ploni veršienos kepsniai greitai apkepami keptuvėje (pora minučių ir jie paruošti!), o tada... skaityti daugiau

Veršienos šukutės Marsala padaže su grybais yra tradicinis itališkas patiekalas, kurį lengva pasigaminti namuose. Jis laiko patikrintas ir populiarus beveik kiekviename itališkame restorane. Trumpai tariant, tai kepti veršienos kotletai. skaityti daugiau

Švelnūs veršienos suktinukai, įdaryti burnoje tirpstančiu sūriu ir itališkais delikatesais, tokiais kaip coppoccola, soppresatta ir prosciutto, kepami keptuvėje ir apibarstomi kvapniu Marsala grybų padažu. skaityti daugiau

• Ossobuco
• Milano rizotas
• Gremolata

Ossobuco yra puikus naminio itališko patiekalo variantas, kuris taip pat yra pakankamai elegantiškas ir tinka šventiniam stalui. Klasikinis ossobuco garnyras yra sodrus, kreminis šafrano rizotas. Tradiciškai ossobuco veršienos blauzdelė patiekiama su ilgu... skaityti daugiau

Paruoškite gardžius ir sultingus itališkus vyniotinius su špinatais ir sūriu. Įdaromi ploni veršienos kotletai, susukami į ritinėlius ir kepami keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Troškinkite juos pomidorų padaže, kol visiškai iškeps, ir... skaityti daugiau

Vienos šnicelis yra ikoniškas austrų virtuvės patiekalas, kurio apibrėžimą griežtai saugo Austrijos įstatymai. Jis turi būti pagamintas iš veršienos. Priešingu atveju jis negali būti vadinamas Vienos šniceliu. Platus, plonas kepsnys apvoliotas... skaityti daugiau

Šis šnicelis ypatingą skonį įgauna dėl naminių džiūvėsėlių, pagamintų iš riestainių, chalos ir briošės mišinio. Juose apvoliokite veršienos kepsnius, kepkite, kol taps traškūs, ir patiekite apšlakstę citrinų-laimo ruduoju sviestu ir kaparėliais. skaityti daugiau

Šis itališkas patiekalas paruošiamas vos per pusvalandį ir džiugina sodriu, šventiniu skoniu, kurį suteikia Sicilijos „Marsala“ vynas. Jis gaminamas iš plonų veršienos kotletų, kurie pirmiausia apkepami sviesto ir alyvuogių aliejaus mišinyje. skaityti daugiau

Itališkos pikatos grožis slypi jos paprastume ir išskirtiniuose skoniuose. Pikatos pagrindas – ploni veršienos kotletai. Juos sumuškite, o kepti užtrunka vos kelias minutes. Kad mėsa būtų ypač skani, pagardinkite aliejumi... skaityti daugiau

Šis klasikinis Milano patiekalas gaminamas iš plonų veršienos kotletų. Norėdami paruošti džiūvėsėlių vietą, ant stalo įrenkite ją padėdami keturias negilias lėkštes vieną šalia kitos: vieną miltams, išplaktiems kiaušiniams, džiūvėsėlių mišiniui ir džiovintoms... skaityti daugiau

Ossobuco – tai veršienos blauzdelė, troškinta baltojo vyno ir sultinio padaže. Švelni mėsa pagardinta daržovių sultimis, o centre – gardus čiulpų kaulas. Šis itališkas patiekalas pasižymi tipiškų žolelių aromatais... skaityti daugiau

„Blanquette“ – tai prancūziškas baltas troškinys, gaminamas iš veršienos gabalėlių kreminiame padaže. Patiekalo pavadinimas kilęs iš žodžio „blanc“ (balta) ir kalba pats už save. Kubeliais pjaustyta veršiena troškinama ant silpnos ugnies su aromatingais prieskoniais, kol suminkštėja. skaityti daugiau

Didelius, natūralius veršienos kotletus su kaulu galima įdomiai iškepti, įdarant juos fontina sūrio griežinėliais ir plonais itališko kumpio griežinėliais. Tam reikia įpjauti mėsoje kišenes ir į jas įterpti įdaro. Taip jie bus... skaityti daugiau

• Ossobuco
• Gremolata

Italų virtuvėje ossobuco yra veršienos blauzdelė, perpjauta skersai į mėsos diskus, kurių viduryje yra kaulų čiulpai. Ossobuco taip pat vadinamas iš šio gabalo gaminamas patiekalas. Jam paruošti mėsa pirmiausia apkepama keptuvėje, o tada... skaityti daugiau

• Veršienai:
• Daržovėms:

Išsamus mėsos patiekalo su nuotraukomis paruošimo receptas. skaityti daugiau

Išsamus receptas su nuotraukomis.

Išsamus receptas su nuotraukomis.