Bananų Foster apverstas pyragas

Balsai: 1

Kaip pasigaminti apverstą bananų pyragą „Foster“

Laikas: 2 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Iškepkite apverstą pyragą su „Bananas Foster“ skoniu. Šis minkštas, drėgnas pyragas praturtintas aromatingu tamsiu romu ir apibarstytas karamele, o viduje – bananų griežinėliais. Norėdami iškepti, visus pyrago ingredientus sudėkite į kepimo formą atvirkštine tvarka: karamelę, vaisius ir tešlą. Kai pyragas iškeps, vienas greitas apvertimas ir štai jis – gražus ir gardžiai lipnus – jūsų lėkštėje.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Karamelės užpilas

2/3 puodelio cukraus
1 valgomasis šaukštas nesūdyto sviesto, plius papildomai kepimo skardai sutepti
3 vidutinio dydžio bananai, supjaustyti įstrižai 0,5 cm storio griežinėliais.

Pyragas

1 ir 3/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
0,5 arbatinio šaukštelio sodos
0,5 arb. šaukštelio smulkios druskos
110 g nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
1 puodelis cukraus
2 dideli kiaušiniai
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
3/4 puodelio pieno
1/4 puodelio grietinės
3 šaukštai tamsaus romo

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: sausainių tešla, bananai, sirupas, kiaušiniai, pienas, grietinė, romas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Sutepkite riebalais tik 22 cm skersmens kepimo formos šonus.
Karamelės užpilas:

Vidutinio dydžio puode sumaišykite cukrų su 1/3 puodelio vandens ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol cukrus ištirps. Nustokite maišyti ir retkarčiais švelniai pasukiokite puodą, kol karamelė taps tamsiai gintaro spalvos, 8–9 minutes. Jei reikia, drėgnu konditeriniu teptuku nuvalykite cukraus grūdelius nuo puodo sienelių.

Nukelkite puodą nuo ugnies ir atsargiai įmaišykite sviestą (būkite atsargūs, nes karamelė gali smarkiai burbuliuoti). Supilkite karamelę į paruoštą puodą, pakreipdami jį taip, kad padengtų didžiąją dalį dugno (būkite atsargūs, nes puodas bus labai karštas nuo karamelės). Išdėliokite bananus vienu, tankiu sluoksniu, tada užpildykite visus tarpus likusiais griežinėliais.
Pyragas:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kepimo sodą ir druską. Mažesniame dubenyje sumaišykite pieną ir grietinę.

Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu išplakite sviestą ir cukrų, kol masė taps puri ir lengva, maždaug 4 minutes. Po vieną įmuškite kiaušinius, plakdami po kiekvieno ir, jei reikia, nugramdydami dubens sieneles, tada įmaišykite vanilės ekstraktą. Sumažinkite mikserio greitį iki mažo ir miltų mišinį suberkite per tris dalis, pakaitomis su grietinės mišiniu. Minkykite tešlą.
Supilkite tešlą į kepimo formą ant bananų ir tolygiai paskleiskite. Kepkite pyragą, kol gražiai apskrus ir paspaudus atšoks, o į centrą įsmeigtas dantų krapštukas arba pyrago testeris ištraukiamas švarus (50–60 minučių). Peiliu perbraukite pyrago kraštą, kad jį atpalaiduotumėte nuo kepimo formos.
Pyragą kelis kartus subadykite iešmeliu ir aptepkite romu. Palikite atvėsti kepimo formoje ant grotelių, 20–30 minučių.
Apverskite serviravimo lėkštę, padėkite ją ant kepimo formoje esančio pyrago ir, laikydami kepimo formą bei lėkštę kartu, greitai apverskite pyragą taip, kad bananinė pusė būtų ant lėkštės. Leiskite visiškai atvėsti.
Supjaustykite skiltelėmis ir patiekite.