Kepti makaronai su pomidorais ir baklažanais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - keptus makaronus su pomidorais ir baklažanais

Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 3

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 10 porcijų
Kalorijos 251, bendras riebalų kiekis 11 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 11 G., angliavandeniai 29 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 21 mg natrio 543 mg cukrus 6 G.

Ina Garten siūlo iš likusios pomidorų ir baklažanų sriubos pagaminti sotų keptą makaronų patiekalą, sumaišytą su virtais makaronais, mocarela ir parmezanu. Šį nedidelį sriubos kiekį galima paskirstyti į tris porcijas, kad visi jaustųsi sotūs. Ji taip pat labai skani: kas gali atsispirti troškiniui su lydyto sūrio sluoksniu? Pačios sriubos receptas taip pat pateikiamas žemiau. Puiki idėja universaliems pietums!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Troškinys

220 g penne rigate ir/arba fusilli makaronų
3 puodeliai pomidorų ir baklažanų sriubos, receptas žemiau
110 g šviežios mocarelos, supjaustytos kubeliais
5 valg. šaukštai šviežiai tarkuoto parmezano, padalinti
2 šaukštai nesūdyto sviesto, supjaustyto mažais kubeliais

Pomidorų ir baklažanų sriuba

Aukštos kokybės alyvuogių aliejus
4,5 puodelio (450 g) neluptų baklažanų, supjaustytų 1 cm gabalėliais
2 puodeliai smulkintų svogūnų (2 vnt.)
2 puodeliai smulkintų pankolių šaknų
2 valg. š. smulkinto česnako (6 skiltelės)
3 puodeliai geros kokybės vištienos sultinio, geriausia naminio
1 skardinė (800 g) konservuotų smulkintų pomidorų, geriausia „San Marzano“
2 arb. šaukštelių sveikų džiovintų pankolių sėklų
1,5 arb. šaukštelio džiovinto raudonėlio
1 arbatinis šaukštelis šviežių čiobrelių lapelių
1/4 šaukštelio smulkintų raudonųjų pipirų dribsnių
1 skardinė (800 g) konservuotų sveikų nuluptų pomidorų, geriausia San Marzano
Šviežiai tarkuotas parmezanas patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: penne makaronai, mocarelos sūris, Parmezano sūris, baklažanai, pankolių svogūnėlis, San Marzano pomidorai, sultinys, pankolių sėklos, raudonųjų pipirų dribsniai, raudonėlis, čiobreliai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 260 °C (įsitikinkite, kad jūsų orkaitė švari!). Padėkite tris 15 cm skersmens apkepo formeles ant kepimo skardos ir atidėkite į šalį.
Dideliame puode užvirinkite vandenį, įberkite 1 valgomąjį šaukštą druskos ir sudėkite makaronus. Jei naudojate tik vienos rūšies makaronus, virkite juos 1–2 minutėmis trumpiau nei nurodyta ant pakuotės. Jei naudojate dviejų rūšių makaronus, pradėkite nuo to, kuris verda ilgiau, o kitą sudėkite vėliau, kad jie išvirtų vienu metu. Makaronai turi būti „al dente“ konsistencijos. Nusausinkite.

Supilkite pomidorų ir baklažanų sriubą į didelį dubenį, sudėkite virtus makaronus, mocarelą, 2 šaukštus parmezano, 1,5 arbatinio šaukštelio druskos ir 3/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų ir gerai išmaišykite. Mišinį tolygiai paskirstykite į tris kepimo indus.
Aptepkite sviesto gabalėliais ir kepkite 10 minučių, kol makaronai įkais ir taps aukso rudos spalvos, o padažas ims burbuliuoti. Kiekvieną apkepą pabarstykite 1 valgomuoju šaukštu likusio parmezano sūrio, kepkite dar 4 minutes ir patiekite karštą.
Pomidorų ir baklažanų sriuba:

25–27 cm skersmens puode arba katile ant vidutinės ugnies įkaitinkite 0,5 puodelio alyvuogių aliejaus. Sudėkite baklažanus ir kepkite, dažnai maišydami, 5 minutes, kol suminkštės. Jei baklažanai prilimpa, įpilkite dar šiek tiek alyvuogių aliejaus.
Į keptuvę įpilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, sudėkite svogūną ir pankolį ir kepkite 6–8 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas suminkštės, bet dar neparuduos. Sudėkite česnaką ir kepkite, dažnai pamaišydami, 1 minutę. Įpilkite vištienos sultinio, pomidorų tyrės, pankolių sėklų, raudonėlio, čiobrelių, raudonųjų pipirų dribsnių, 1 šaukštą druskos ir 2 šaukštus juodųjų pipirų.
Supilkite konservuotų pomidorų konservų turinį kartu su skysčiu į virtuvinį kombainą ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Į puodą sudėkite pomidorus ir skystį. Užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, 15 minučių. Paragaukite. Patiekite sriubą karštą dideliuose dubenėliuose, pabarstytą parmezano sūriu ir apšlakstytą alyvuogių aliejumi.