Makaronai su sūriu lipniame padaže
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 5 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Maistinė vertė vienai porcijai:
Porcijos dydis: 1 iš 24
Kalorijos 319, bendras riebalų kiekis 21 G., sočiųjų riebalų 11 G., baltymai 11 G., angliavandeniai 23 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 78 mg natrio 332 mg cukrus 3 G.
Porcijos dydis: 1 iš 24
Kalorijos 319, bendras riebalų kiekis 21 G., sočiųjų riebalų 11 G., baltymai 11 G., angliavandeniai 23 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 78 mg natrio 332 mg cukrus 3 G.
Kuo daugiau sūrio sūrio padaže, tuo jis bus tirštesnis ir aksomiškesnis, kaip ir šis makaronų su sūriu receptas. Padažas gaminamas iš nesaldinto kondensuoto pieno ir riebios grietinėlės, gausiai dedama labai aštraus čederio ir įprasto lydyto sūrio. Skonis neįtikėtinai sūrus su pikantišku kajeno pipirų užuomina. Išvirtus makaronus sumaišykite su aštriu padažu ir nedelsdami patiekite, bet norėdami išskirtinio skonio, makaronus su sūriu apibarstykite smulkintomis bulvių traškučiais ir kepkite. Itin traškus užpilas kartu su kreminiu sūrio padažu nepaliks abejingų!
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g cavatappi makaronų (pvz., De Cecco)
- 4 šaukštai nesūdyto sviesto
- 3 valg. šaukštai aukščiausios kokybės miltų
- 1,5 puodelio pašildytos riebios grietinėlės
- 1 puodelis nesaldinto kondensuoto pieno
- 1/4 arb. šaukštelio kajeno pipirų
- 3 dideli kiaušinių tryniai
- 450 g ypač aštraus, tarkuoto čederio sūrio
- 220 g lydyto sūrio, supjaustyto 1 cm kubeliais.
- 1 pakelis (220 g) lengvai susmulkintų briaunotų bulvių traškučių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kavatapi makaronai, sviestas, aukščiausios kokybės miltai, kremas, koncentruotas pienas, maltų kajeno pipirų, kiaušiniai, čederio sūris, lydytas sūris, traškučiai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Išvirkite makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės, kol jie taps „al dente“, tada perplaukite šaltu vandeniu kiaurasamtyje. Atidėkite. Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
- 1,5 litro talpos puode ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą, tada suberkite miltus ir maišykite, kol mišinys sutirštės. Įpilkite grietinėlės, nesaldinto kondensuoto pieno, kajeno pipirų ir žiupsnelį druskos bei juodųjų pipirų. Maišykite, kol padažas sutirštės ir apims medinio šaukšto nugarėlę, maždaug 5 minutes. Išjunkite ugnį.
- Mažame dubenyje išplakite kiaušinių trynius su keliais šaukštais baltojo padažo, kad jie taptų skystesni. Supilkite skystesnius trynius atgal į baltąjį padažą, nuolat plakdami. Tada sudėkite čederio sūrį, po to – kreminį sūrį, maišydami, kol visiškai ištirps. Jei sūris nevisiškai ištirpęs, grąžinkite puodą ant viryklės ir maišykite ant silpnos ugnies, kol padažas taps vientisas. Švelniai maišykite makaronus su sūriu, kol jie tolygiai pasidengs. Jei nenorite jų kepti, makaronus su sūriu galima patiekti dabar.
- Sudėkite makaronus su sūriu į 22 x 32 cm kepimo indą. Pabarstykite smulkintomis bulvytėmis ir sūriu ir kepkite 20–30 minučių, kol gražiai apskrus. Jei makaronus su sūriu nešatės į pikniką, uždenkite indą ir kepkite juos tiesiog ant ugnies!
Recepto autorius - Gesine Bullock-Prado yra amerikiečių konditerė, televizijos asmenybė, autorė, advokatė ir buvusi kino industrijos vadovė.
Kategorijos:
Panašūs receptai
