Vištienos ir koldūnų troškinys

Balsai: 2

Kaip pasigaminti vištienos ir koldūnų troškinį

Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Norėdami paruošti šį sotų ir sotų patiekalą, švelniai išvirkite minkštus koldūnus su troškinta vištiena. Patiekimui pašildykite konservuotą sriubą, supilkite ją į dubenėlius ir ant viršaus uždėkite vištieną bei koldūnus.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Vištiena:

1 vištiena (1,6 kg), supjaustyta į 8 gabalėlius
1 skardinė (300 g) koncentruotos salierų arba vištienos sriubos
3 smulkintų saliero stiebų
1 didelis svogūnas, supjaustytas
2 lauro lapai
2 kubeliai vištienos koncentrato
1 arb. šaukštelis naminių prieskonių, žr. receptą žemiau

Koldūnai:

2 puodeliai aukščiausios kokybės kvietinių miltų
1 arbatinis šaukštelis druskos
Ledinis vanduo

Naminiai prieskoniai:

1 valg. šaukštas druskos
1/4 puodelio juodųjų pipirų
1/4 puodelio česnako miltelių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištiena, aukščiausios kokybės miltai, nerauginta tešla, salieras, svogūnai, česnakų milteliai, lauro lapas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Pradėkime nuo vištienos paruošimo: Į didelį puodą sudėkite vištieną, salierą, svogūną, lauro lapus, vištienos sultinį ir naminius prieskonius. Įpilkite 4 litrus vandens ir užvirinkite ant vidutinės ugnies. Troškinkite vištieną, kol suminkštės ir išskirs skaidrias sultis, maždaug 40 minučių.

Išimkite vištieną iš keptuvės ir, kai ji pakankamai atvės, kad nenusidegintumėte rankų, nulupkite odą ir atskirkite mėsą nuo kaulų. Sudėkite vištieną atgal į keptuvę ir laikykite šiltai ant silpnos ugnies.
Koldūnų paruošimas: Dubenyje sumaišykite miltus ir druską ir suformuokite kauburėlį. Į kauburėlio vidurį įpilkite šiek tiek ledinio vandens. Pirštais palaipsniui pilkite apie 3/4 puodelio ledinio vandens, pradėdami nuo centro į išorę. Minkykite tešlą ir suformuokite rutulį.

Švarų darbinį paviršių gausiai pabarstykite miltais. Iškočiokite tešlą (ji bus kieta), pradėdami nuo centro, iki 0,3 cm storio. Leiskite tešlai kelias minutes pailsėti.

Tuo tarpu konservuotų salierų sriubą supilkite į puodą su vištiena ir užvirinkite ant vidutinės-silpnos ugnies. Kulinariniai patarimai: Jei sriuba per skysta, galite ją sutirštinti. Prieš dėdami koldūnus, tiesiog sumaišykite 2 šaukštus kukurūzų krakmolo ir 1/4 puodelio vandens ir įmaišykite į sriubą.

Tada supjaustykite tešlą 2,5 cm gabalėliais. Perlenkite tešlos gabalėlį per pusę ir įmeskite jį į verdančią sriubą. Pakartokite su likusiais gabalėliais. Dėdami koldūnus, nemaišykite vištienos. Švelniai pasukiokite keptuvę aplink save, kad koldūnai nuskęstų ir išvirtų. Virkite, kol koldūnai iškils į paviršių, 3–4 minutes.

Patiekdami supilkite sriubą į šiltus gilius dubenėlius ir ant viršaus uždėkite vištienos gabalėlių bei kukulių.

Naminiai prieskoniai: Sumaišykite visus ingredientus ir laikykite sandariame inde iki 6 mėnesių. Išeiga: 1,5 puodelio.