Kukurūzų duona be glitimo

Balsai: 1

Kaip pasigaminti kukurūzų duoną be glitimo

Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 226, bendras riebalų kiekis 9 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 5 G., angliavandeniai 19 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 50 mg natrio 322 mg cukrus 8 G.

Begliutenė kukurūzų duona, gaminama iš maltų sorų, lipnių ryžių ir bulvių krakmolo miltų pagrindo, yra tokia pat puri, skani ir aromatinga kaip ir tradicinė duona. Skirtumo net nepastebėsite! Geltoni kukurūzų miltai suteikia duonai šiltą, saldų skonį ir malonų traškumą, kai įkandate. Likusį begliutenį miltų mišinį galima naudoti kituose kepiniuose; jis tinka beveik viskam.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1/4 puodelio riebalų, plius papildomai kepimo skardos sutepimui
140 g universalaus begliutenio miltų mišinio, receptas pateiktas žemiau
1/4 puodelio cukraus
1 valgomasis šaukštas kepimo miltelių
1 arbatinis šaukštelis gysločio
3/4 arb. šaukštelio druskos
2 dideli kiaušiniai
1 puodelis pieno
1 puodelis geltonųjų kukurūzų miltų

Universalus miltų mišinys be glitimo

400 g sorų miltų
300 g saldžiųjų (lipnių) ryžių miltų
300 g bulvių krakmolo

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: margarinas, cukrus, kepimo milteliai, gysločio luobelės, kiaušiniai, pienas, kukurūzų miltai, sorų miltai, ryžių miltai, krakmolas, kukurūzų duona

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruošimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C ir ištepkite 22 x 22 x 5 cm kepimo skardą riebalais.
Sumaišykite sausus ingredientus:

Persijokite miltus į didelį dubenį. Suberkite cukrų, kepimo miltelius, gysločio luobeles, druską ir išmaišykite.

Įmaišykite riebalus:

Į miltų mišinį įmaišykite riebalus, įpjaukite juos tešlos formele. Galutinis rezultatas turėtų būti smėlio konsistencijos mišinys su riebalų gabalėliais.
Įpilkite skystų ingredientų:

Mažame dubenyje sumaišykite kiaušinius ir pieną. Miltų mišinio centre padarykite duobutę ir supilkite skystį. Išmaišykite silikonine mentele.
Minkyti tešlą:

Įmaišykite kukurūzų krakmolą, greitai plakdami, kol tešla taps vientisa. Nepermaišykite.
Kepkite kukurūzų duoną:

Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą. Kepkite, kol kukurūzų duonos kraštai šiek tiek susiraukšlės prie kepimo formos sienelių, o į duoną įsmeigtas dantų krapštukas ištrauks švarus, 20–25 minutes.
Universalus begliutenių miltų mišinys:

Supilkite visus miltus į didelį indą. Restoranų reikmenų skyriuje galite įsigyti didelių plastikinių indų, kurie tam tinka. Taip pat tiks didelis stiklinis indas. Pakratykite indą, kol visi miltai susimaišys ir taps vienodos spalvos.