Azijietiškas mėsos kukulių sumuštinis su hoisin majonezu
Balsai: 1
Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Porcijos dydis: 1 iš 4
Kalorijos 665, bendras riebalų kiekis 46 G., sočiųjų riebalų 14 G., baltymai 30 G., angliavandeniai 32 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 156 mg natrio 878 mg cukrus 12 G.
Porcijos dydis: 1 iš 4
Kalorijos 665, bendras riebalų kiekis 46 G., sočiųjų riebalų 14 G., baltymai 30 G., angliavandeniai 32 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 156 mg natrio 878 mg cukrus 12 G.
Azijietiški kukuliai gaminami iš maltos kiaulienos ir pagardinami česnaku, imbieru, vandens kaštainiais, kalendra ir tamsiu sezamų aliejumi. Šie prieskoniai suteikia jiems unikalią Azijos virtuvei būdingą skonių puokštę. Kukuliai kepami gruzdintuvėje, todėl vidus yra sultingas ir minkštas, o plutelė – aukso rudos spalvos. Patiekimui sudėkite juos ant ilgos bandelės, įpjaukite šoną, aptepkite hoisin majonezu ir ant viršaus uždėkite pupelių daigų ir laiškinių svogūnų mišinio. Sumuštinis sultingas ir labai aštrus.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 riekelė baltos sumuštinio duonos
- 1,5 valg. šaukšto pieno
- 1 arbatinis šaukštelis sojų padažo
- 5 žalieji svogūnai, baltosios dalys atskirtos nuo žaliųjų
- 600 g maltos kiaulienos
- 3 didelės skiltelės česnako, smulkiai tarkuotos
- 1 valgomasis šaukštas smulkiai tarkuoto nulupto imbiero (apie 5 cm šaknies)
- 1/3 puodelio vandens kaštonų, nuplautų, nudžiovintų ir supjaustytų
- 1 didelis, lengvai išplaktas kiaušinis
- 1/3 puodelio smulkintų šviežių kalendrų
- 1,5 arb. šaukštelio tamsaus sezamų aliejaus
- 0,5 valg. šaukšto. hoisino padažas
- 1/4 puodelio majonezo
- 2,5 šaukšto šviežiai spaustų laimo sulčių
- 3–4 arb. šaukšteliai azijietiško čili padažo su česnaku
- Žemės riešutų arba kitas augalinis aliejus kepimui
- 1 puodelis pupelių daigų
- 4 prancūziško batono gabalėliai, 18 cm ilgio, perpjauti iš šono ir atidaryti
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: balta duona, pienas, sojų padažas, žali svogūnai, malta kiauliena, česnakas, imbiero šaknis, vandens riešutas, kiaušiniai, kalendra, sezamo aliejus, hoisino padažas, majonezas, laimo sultys, Šrirachos padažas, pupelių daigai, prancūziškas batonas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Suplėšykite duoną mažais gabalėliais ir dideliame dubenyje sumaišykite su pienu ir sojų padažu. Palaikykite 10 minučių.
- Tuo tarpu smulkiai supjaustykite baltąją laiškinio svogūno dalį. Suplėšykite laiškinį svogūną plonomis 5 cm (2 colių) juostelėmis. Sudėkite jas į dubenį su lediniu vandeniu ir laikykite šaldytuve, kol ruošite kukulius.
- Į dubenį su duona sudėkite baltąjį svogūną, maltą kiaulieną, česnaką, imbierą, vandens kaštonus, kiaušinį, kalendrą, 1 arbatinį šaukštelį sezamų aliejaus, 1 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir 0,5 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų ir išmaišykite, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų. Atsargiai suformuokite 16 maždaug 5 cm dydžio kukulių. Sudėkite kukulius ant kepimo skardos, uždenkite maistine plėvele ir šaldykite 1–4 valandas.
- Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite hoisin padažą, majonezą, 1,5 šaukšto laimo sulčių, čili česnakinį padažą ir likusį 1/2 arbatinio šaukštelio sezamų aliejaus. Uždenkite ir laikykite šaldytuve, kol bus paruošta patiekti.
- Dideliame, plačiame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite apie 1,5 colio žemės riešutų aliejaus, kol gruzdintuvės termometras rodys 350 °F (175 °C). Į aliejų po kelis dėkite kukulius ir kepkite, retkarčiais apversdami, kol gražiai apskrus ir iškeps, 8–10 minučių. Perkelkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius.
- Nusausinkite laiškinius svogūnus ir sumaišykite juos su pupelių daigais, likusiu 1 valgomuoju šaukštu laimo sulčių ir žiupsneliu druskos. Prancūziško batono riekelių vidų aptepkite azijietišku majonezu, tada įdarykite mėsos kukuliukus ir ant viršaus uždėkite daigintų svogūnų mišinio.
Kategorijos:
Panašūs receptai
