Vištienos kaprėzė ant kepimo skardos
Balsai: 5
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Saldūs pomidorai, bazilikas, mocarela ir balzaminis padažas suteikia vištienos krūtinėlėms ryškių tradicinio itališko kaprėzės skonių. Šis patiekalas yra stebėtinai paprastas, tačiau nepaprastai gardus. Jis gaminamas tik ant vienos kepimo skardos, todėl nereikia kalno nešvarių indų. Vištienos krūtinėlės be odos kepamos su vyšniniais pomidorais alyvuogių aliejuje, o tada ant viršaus uždedamos šviežios mocarelos griežinėliai. Kai sūris išsilydo, viskas apšlakstoma balzaminiu actu ir pabarstoma šviežiu baziliku. Vištiena gaunasi tobulai sultinga ir šventiška.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 6 vištienos krūtinėlės be odos ir kaulų (apie 1,3 kg)
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas itališkų prieskonių
- 4 puodeliai vyšninių pomidorų
- 0,5 puodelio balzaminio acto
- 1 šviežios mocarelos rutuliukas (450 g), supjaustytas 6 apskritimais
- 10 šviežių baziliko lapelių, suplėšytų
- Maža rukola, patiekimui
- Be plutos duona, patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vištienos krūtinėlės, mocarelos sūris, vyšniniai pomidorai, balzaminis actas, Itališki prieskoniai, bazilikas, rukola
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
- Apšlakstykite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ant kepimo skardos su kraštais ir pirštais tolygiai paskirstykite jį per visą paviršių. Pabarstykite itališkais prieskoniais, 1 valgomuoju šaukštu druskos ir žiupsneliu šviežiai maltų juodųjų pipirų. Ant kepimo skardos išdėliokite vyšninius pomidorus ir pakratykite pirmyn ir atgal, kad jie tolygiai pasidengtų aliejumi ir prieskoniais. Vištieną išdėliokite kepimo skardos centre, stumdami pomidorus į šonus, ir apšlakstykite vištieną likusiu 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus.
- Kepkite, kol pomidorai suminkštės ir pradės sprogti, 20–25 minutes.
- Tuo tarpu supilkite actą į nedidelį puodą ir užvirinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite ant silpnos ugnies 7–8 minutes, kol acto sumažės perpus ir jis taps pakankamai tirštas, kad padengtų šaukšto nugarėlę.
- Išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir ant kiekvienos vištienos krūtinėlės uždėkite mocarelos griežinėlį. Kepkite, kol sūris išsilydys, o į storiausią krūtinėlės vietą įsmeigtas termometras rodys 71 °C, 5–7 minutes (vištiena keps, kol pasieks 74 °C).
- Vištieną ir pomidorus pabarstykite bazilikais ir apšlakstykite balzamiko actu. Užpilkite keptuvės sultis ant pomidorų ir vištienos. Patiekite ant rukolos su duona mirkymui.
Kategorijos:
Panašūs receptai
