Itališki cinamono suktinukai

Balsai: 4

Kaip pasigaminti itališkų cinamono ritinėlių

Laikas: 2 valandos 40 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 12 vnt.

Šie nuostabūs itališki cinamono suktinukai nuo originalių skiriasi vos keliais papildomais ingredientais, kurie subtiliai pakeičia jų skonį ir aromatą, primindami tipiškus itališkos virtuvės kepinius. Tai maltos anyžių sėklos ir apelsinas, dedami į įdarą, tešlą ir glajų. Jei norite pusryčiams kepti šiltas cinamono suktinukus, planuokite juos iškepti dvi dienas iš anksto. Šaldytuve tešla lėtai ir palaipsniui kils, pagerindama skonį ir tekstūrą. Antros dienos rytą suktinukai bus paruošti kepti. Apšlakstykite gatavus suktinukus apelsinų glajumi ir mėgaukitės!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tešla

2 pakeliai (4,5 arb. šaukštelio) aktyvių sausų mielių
5 su 1/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų, plius papildomai darbui
0,5 puodelio granuliuoto cukraus
1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
0,5 arb. šaukštelio maltų anyžių sėklų
110 g nesūdyto sviesto, ištirpinto
0,5 puodelio riebios grietinėlės, kambario temperatūros
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
2 dideli kiaušinių tryniai

Įdaras

1 puodelis rudojo cukraus
1,5 arb. šaukštelio apelsino žievelės
1 arbatinis šaukštelis citrinos žievelės
1 arbatinis šaukštelis maltų anyžių sėklų
1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
1/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos
110 g nesūdyto sviesto, suminkštinto, ir papildomai kepimo skardai patepti

Glazūra

2 puodeliai cukraus pudros
3 šaukštai šviežiai spaustų apelsinų sulčių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: mielės, aukščiausios kokybės miltai, cukrus, Anyžių sėklos, sviestas, kremas, vanilės ekstraktas, kiaušiniai, rudasis cukrus, Apelsinų žievelė, citrinos žievelė, cinamonas, cukraus pudra, Apelsinų sultys, Apelsinai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Tešla:

Pabarstykite aktyvias sausas mieles ant 1 1/4 puodelio šilto vandens. Palaikykite, kol mišinys pradės burbuliuoti, maždaug 2 minutes.
Tuo tarpu elektrinio maišytuvo dubenyje sumaišykite miltus, granuliuotą cukrų, druską ir žvaigždinį anyžių. Išmaišykite mentele. Kitame dubenyje sumaišykite ištirpintą sviestą, riebią grietinėlę, vanilės ekstraktą ir kiaušinių trynius. Į miltų mišinį suberkite šlapius ingredientus ir aktyviąsias mieles. Silikonine mentele minkykite rupią tešlą. Pritvirtinkite dubenį prie maišytuvo su tešlos minkymo kabliu ir minkykite, kol tešla pradės atlipti nuo dubens sienelių, bet vis dar bus minkšta ir šilkinė, maždaug 10 minučių. Uždenkite maistine plėvele ir atidėkite, kol pakils dvigubai, maždaug 1 valandą.

Įdaras:

Dubenyje sumaišykite rudąjį cukrų, apelsino žievelę, citrinos žievelę, anyžių, cinamoną ir druską. Stalviršį lengvai pabarstykite miltais. Išverskite tešlą ant stalviršio ir pabarstykite dar miltų. Švelniai iškočiokite tešlą į maždaug 55 x 37 cm (22 x 14 colių) ir 0,8 cm storio stačiakampį. Tolygiai paskleiskite suminkštintą sviestą ant tešlos, palikdami 0,5 cm pločio kraštus aplink kraštus. Tolygiai pabarstykite rudojo cukraus mišiniu. Tada, pradėdami nuo ilgojo krašto, esančio arčiau jūsų, iškočiokite tešlą nuo savęs. Sudrėkinkite tolimiausią kraštą trupučiu vandens ir užsandarinkite. Turėtumėte gauti lygų rąstą. Supjaustykite rąstą į dvylika gabalėlių, kurių kiekvienas būtų 2 colių pločio.
Ištepkite 22x32 cm stiklinės kepimo formos vidų sviestu. Sudėkite bandeles į formą ir leiskite joms pakilti apie 30 minučių, kol padvigubės.
Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
Kepkite bandeles iki auksinės rudos spalvos, 30–35 minutes. Leiskite šiek tiek atvėsti, kol paruošite glajų.
Glazūra:

Mažame dubenyje sumaišykite cukraus pudrą ir apelsinų sultis. Apšlakstykite bandeles glajumi ir patiekite šiltas.

Pastaba

Tešlą galima paruošti iki 2 dienų iš anksto ir per naktį lėtai pakildinti šaldytuve. Tada surinkite bandelę, supjaustykite ją gabalėliais iš vakaro ir leiskite lėtai pakilti šaldytuve per naktį. Bandelės bus paruoštos kepti iš karto ryte.