Cinamono ir sraigių bandelės

Balsai: 29

Kaip pasigaminti cinamono ir sraigių bandeles

Patiekalo nuotrauka: Koralas fon Zumvaltas

Laikas: 2 valandos 40 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 40–50 cinamono bandelių

Cinamono ir sraigių bandelės – išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Testui:

1 litras nenugriebto pieno
1 puodelis augalinio aliejaus
1 puodelis granuliuoto cukraus
4 1/2 arb. šaukštelio (14 g) sausų aktyviųjų mielių
9 puodeliai (1 kg) aukščiausios kokybės kvietinių miltų
1 kupinas arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos
1 valg. šaukštas druskos

Įdaras sraigių bandelėms:

480 g ištirpinto sviesto
1/4 puodelio malto cinamonas
2 puodeliai granuliuoto cukraus

Glazūrai:

900 g cukraus pudros
1/2 puodelio nenugriebto pieno
90 g ištirpinto sviesto
1/4 puodelio stipriai užplikytos kavos
1/8 arb. šaukštelio druskos
1 valgomasis šaukštas klevo ekstrakto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: pienas, aukščiausios kokybės miltai, cinamonas, cukraus pudra, kava, klevo ekstraktas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite tešlą: Dideliame puode sumaišykite pieną, augalinį aliejų ir cukrų. Padėkite puodą ant viryklės ir įkaitinkite mišinį iki 40 °C. Suberkite mieles ir palikite 1 minutei.
Į keptuvę suberkite 8 puodelius miltų ir maišykite iki vientisos masės. Uždenkite keptuvę ir palikite šiltoje vietoje 1 valandai.

Pasibaigus laikui, į tešlą suberkite kepimo miltelius, sodą, druską ir likusius 1 puodelį miltų. Minkykite tešlą iki vientisos masės.
Paruoštą tešlą galima laikyti šaldytuve 3 dienas.
Pusę tešlos padėkite ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus ir iškočiokite į didelį, maždaug 75 x 25 cm, stačiakampį.
Užpilkite tešlos sluoksnį 1 valgomuoju šaukštu vandens. lydytas sviestasTada gausiai pabarstykite puse cinamono ir 1 puodeliu cukraus. Pradėdami nuo plataus galo, iškočiokite tešlą į ritinį.
Supjaustykite bandelę 4 cm pločio griežinėliais. Turėtų gautis 20–25 bandelės. Kelias kepimo skardas ištepkite ištirpintu sviestu ir sudėkite bandeles į jas perpjauta puse žemyn. Pakartokite su likusia tešla. Uždenkite skardas virtuviniu rankšluosčiu ir leiskite tešlai pakilti 20 minučių.
Kepkite bandeles iki 190 °C įkaitintoje orkaitėje 13–17 minučių, kol gražiai apskrus.
Paruoškite glajų: Dideliame dubenyje sumaišykite cukraus pudrą, pieną, ištirpintą sviestą, kavą, druską ir klevų ekstraktą. Maišykite iki vientisos masės. Glajus turi būti tirštas, bet pilamas.
Šiltas bandeles su sraigėmis apšlakstykite glajumi ir palikite, kol sustings.