Karameliniai cinamono suktinukai

Balsai: 1

Kaip pasigaminti karamelinius cinamono ritinėlius

Laikas: 3 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 24 cinamono bandelės

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 28 porcijų
Kalorijos 351, bendras riebalų kiekis 14 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 4 G., angliavandeniai 53 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 43 mg natrio 147 mg cukrus 29 G.

Ritos Hofer karameliniai cinamono suktinukai, kurie 2013 m. Montanos žiemos mugėje laimėjo antrąją vietą, tapo vietine legenda nuo tada, kai ji pradėjo juos neštis į sūnaus krepšinio rungtynes. Vėliau ji pradėjo juos pardavinėti mokyklos valgykloje, kur jie buvo išparduoti. Minkšti ir purūs, jie tankiai padengti lipnia karamele – jų nenugalimas žavesys.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tešla

1 puodelis pieno
1,5 šaukšto aktyvių sausų mielių
1/4 puodelio sutrumpinimo
1 puodelis granuliuoto cukraus
1,5 arb. šaukštelio druskos
2 dideli kiaušiniai
7 puodeliai aukščiausios kokybės miltų + papildomai pabarstymui
Augalinis aliejus tepimui

Karamelė

2/3 puodelio šviesiai rudojo cukraus
0,5 puodelio lengvo kukurūzų sirupo
110 g nesūdyto sviesto
1 puodelis riebios grietinėlės

Įdaras

1,5 puodelio tamsaus rudojo cukraus
110 g nesūdyto sviesto, ištirpinto
2 arb. šaukšteliai malto cinamono

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: mielių tešla, kiaušiniai, pienas, kremas, rudasis cukrus, kukurūzų sirupas, margarinas, cinamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Mažame puode pakaitinkite pieną, kol užvirs. Mieles ištirpinkite 0,5 puodelio šilto vandens. Dideliame dubenyje mediniu šaukštu sumaišykite pieną, riebalus, granuliuotą cukrų, druską ir kiaušinius. Supilkite mielių mišinį ir maišykite iki vientisos masės.
Suberkite miltus ir minkykite minkštą tešlą. Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus ir minkykite, kol taps lygi ir elastinga, 6–8 minutes. Sudėkite tešlą į aliejumi pateptą dubenį, apversdami, kad miltais pasidengtų visos pusės.

Uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šiltą vietą, kol tešla padvigubės, 1–1,5 valandos.
Tuo tarpu paruoškite karamelę.:

Vidutinio dydžio puode sumaišykite rudąjį cukrų, kukurūzų sirupą ir sviestą ir užvirinkite. Virkite, kol sviestas ištirps, o cukrus ištirps, maždaug 5 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite riebią grietinėlę; maišykite iki vientisos masės ir šiek tiek atvėsinkite.
Kepimo skardą su krašteliais lengvai patepkite augaliniu aliejumi, sudėkite karamelę ant skardos ir leiskite visiškai atvėsti.
Paruoškite įdarą:

Dubenyje sumaišykite rudąjį cukrų, ištirpintą sviestą ir cinamoną. Tešlą suminkštinkite ir iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus į 30 x 60 cm stačiakampį. Ant tešlos paskleiskite įdarą ir susukite išilgai krašto. Supjaustykite 2,5 cm pločio gabalėliais ir išdėliokite juos perpjauta puse į viršų ant karamelės.
Uždenkite ir palikite kambario temperatūroje, kol bandelės pakils, maždaug 1 valandą.
Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C (375 °F). Nuimkite bandeles nuo dangčio ir kepkite, kol gražiai apskrus, apie 20 minučių (ant apatinės orkaitės lentynos padėkite kitą kepimo skardą, kad surinktumėte lašantį skystį).
Leiskite bandelėms šiek tiek atvėsti ant kepimo skardos, tada apverskite jas ant didelės pjaustymo lentelės arba padėklo.