Cinnabon – garsiosios cinamono bandelės

Balsai: 42

Kaip pasigaminti Cinnabon – garsiąsias cinamono bandeles

Laikas: 2 valandos 5 minutės
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 6

Cinamono suktinukų skonis ir aromatas visada pakelia nuotaiką, nesvarbu, ar jie valgomi pusryčiams, desertui, ar kaip užkandis. O pagal šį receptą jie gaunasi tokie pat minkšti, purūs ir skanūs, kaip ir garsiojo kepyklų tinklo bandelės. Bandelės kepamos su mieline tešla, todėl joms reikia nemažai pakilimo laiko. Turėkite tai omenyje, jei nuspręsite pusryčiams kepti šviežias bandeles. Įdarui jums reikės tik cinamono, cukraus ir sviesto. Įdaru užtepkite iškočiotą tešlą, susukite ją ir supjaustykite bandelėmis. Šiltas cinamono suktinukus apšlakstykite kreminiu glajumi ir mėgaukitės jų magišku skoniu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tešla

1 puodelis nenugriebto pieno
7 g aktyvių sausų mielių (2,5 arb. šaukštelio)
1/4 valg. šaukšto + 1/4 arb. šaukštelio granuliuoto cukraus
4 šaukštai (60 g) ištirpinto sviesto ir papildomai dubeniui patepti
1 didelis trynys
1,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
2 ir 3/4 puodelio miltų + daugiau pagal poreikį
3/4 arb. šaukštelio druskos
0,5 arb. šaukštelio tarkuoto muskato riešuto

Įdaras

Miltai, pabarstymui
12 šaukštų (170 g) suminkštinto sviesto, plius papildomai kepimo skardai patepti
0,5 puodelio granuliuoto cukraus
3 šaukštai malto cinamono

Glazūra

2 puodeliai cukraus pudros
1/3 puodelio riebios grietinėlės
4 šaukštai (60 g) ištirpinto sviesto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: pienas, cukrus, sviestas, kiaušiniai, vanilės ekstraktas, aukščiausios kokybės miltai, muskato riešutas, cinamonas, cukraus pudra, kremas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Minkyti tešlą: Vidutinio dydžio puode ant silpnos ugnies pakaitinkite pieną iki 37 °C. Nukelkite nuo ugnies ir ant pieno pabarstykite mieles bei 1/4 arbatinio šaukštelio cukraus (nemaišykite). Leiskite mišiniui suputoti 5 minutes. Tada įmaišykite ištirpintą sviestą, kiaušinio trynį ir vanilę.
Virtuvinio kombaino dubenyje sumaišykite miltus, likusį 1/4 puodelio cukraus, druską ir muskato riešutą. Centre padarykite duobutę ir supilkite mielių mišinį. Maišykite mažu greičiu tešlos minkymo kabliu, kol susidarys tiršta, šiek tiek lipni tešla. Minkykite vidutiniu greičiu, kol tešla sulips aplink kabliuką, 6 minutes. (Jei reikia, įberkite dar 2 šaukštus miltų.)

Iškočiokite tešlą ir suformuokite rutulį. Dubenį ištepkite sviestu ir sudėkite į jį tešlą, vartydami, kad ji pasidengtų sviestu. Uždenkite maistine plėvele ir leiskite pakilti 1 valandą ir 15 minučių, kol tešla padvigubės.
Iškočiokite tešlą, pripildykite įdaro ir supjaustykite ritinėlius (žr. pastabą). 22 x 32 cm (9 x 13 colių) kepimo formą ištepkite sviestu ir sudėkite ritinėlius perpjauta puse žemyn, palikdami tarp jų nedidelį tarpą. Uždenkite maistine plėvele ir leiskite pakilti 40 minučių, kol ritinėliai padvigubės. Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C (325 °F).
Kepkite bandeles iki auksinės rudos spalvos, apie 35 minutes. Atvėsinkite kepimo formoje 15 minučių.
Tuo tarpu paruoškite glajų: Cukraus pudrą persijokite į dubenį, tada įmaišykite grietinėlę ir ištirpintą sviestą. Bandeles perkelkite ant grotelių ir, kol dar šiltas, apšlakstykite glajumi.

Pastaba

Kaip suformuoti cinamono suktinukus:
1. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą į 30 x 35 cm stačiakampį, ilgesniąja puse į save.
2. Aptepkite suminkštintu sviestu, palikdami 1 cm pločio kraštą. Sumaišykite cukrų ir cinamoną ir pabarstykite sviesto.
3. Tuščią tešlos kraštą patepkite vandeniu. Tešlą iškočiokite nuo savęs į tvirtą rąstą ir paspauskite, kad kraštas užsidarytų.
4. Aštriu peiliu supjaustykite ritinį į 6 vienodo dydžio bandeles.