Orecchiette makaronai su vištienos kukuliukais
Balsai: 2
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Makaronai su kotletais yra vienas populiariausių itališkų patiekalų. Itališki sūriai (mocarela, Romano ir Parmezanas), pomidorai ir kvapnus šviežias bazilikas suteikia šiems makaronams nuostabių Viduržemio jūros regiono virtuvės skonių ir aromatų. Giada De Laurentiis siūlo šį patiekalą gaminti su orecchiette makaronais, lengvai troškinti vyšninius pomidorus vietoj tradicinio pomidorų padažo ir naudoti miniatiūrinius bocconcini mocarelos rutuliukus vietoj tarkuotos mocarelos; jie ištirps karštuose makaronuose ir su mini kotletais atrodys dar apetitiškiau.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g orecchiette makaronų (ausytės)
- 1/4 puodelio paprasto džiūvėsėliai
- 1/4 puodelio smulkintų petražolių
- 2 dideli kiaušiniai, lengvai išplakti
- 1 valg. š. nenugriebto pieno
- 1 valgomasis šaukštas kečupo
- 3/4 puodelio tarkuoto Romano sūrio
- 3/4 arb. šaukštelio druskos
- 3/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 450 g maltos vištienos
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1,5 puodelio karšto lengvai pasūdyto vištienos sultinio
- 4 puodeliai vyšninių pomidorų, perpjautų pusiau
- 0,5 valg. šaukšto šviežiai tarkuoto parmezano
- 220 g bocconcini mocarelos, perpjautos per pusę
- 0,5 puodelio smulkintų šviežių baziliko lapelių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: mėsos kukuliai, malta vištiena, orecchiette makaronai, vyšniniai pomidorai, Parmezano sūris, mocarelos bokčončinio sūrio, Pecorino Romano sūris, kiaušiniai, pienas, bazilikas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens ant stiprios ugnies. Sudėkite makaronus ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol taps „al dente“, maždaug 8–10 minučių.
- Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite džiūvėsėlius, petražoles, kiaušinius, pieną, kečupą, Romano sūrį, druską ir juoduosius pipirus. Sudėkite maltą vištieną ir švelniai išmaišykite, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų.
- Mėsos mišinį dėkite po vieną arbatinį šaukštelį ir šlapiomis rankomis suformuokite maždaug 2 cm dydžio kukulius. Gausite apie 60 kukulių.
- Didelėje (35 cm) keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite kotletus ir kepkite partijomis, nejudėdami, kol apačioje paruduos, maždaug 2 minutes. Apverskite kotletus ir kepkite kitą pusę dar maždaug 2 minutes. Supilkite vištienos sultinį ir pomidorus. Užvirinkite. Mediniu šaukštu nubraukite prikepusius gabalėlius nuo keptuvės dugno. Sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol pomidorai suminkštės, o kotletai išvirs, maždaug 5 minutes. Nusausinkite makaronus, pasilikdami apie 1 puodelį virimo vandens.
- Sudėkite makaronus į didelę serviravimo lėkštę ir apibarstykite parmezanu. Pamaišykite, kad makaronai lengvai pasidengtų padažu, jei atrodo, kad makaronai sausi, įpilkite daugiau atidėto makaronų virimo vandens. Sudėkite padaže apvoliotus kukulius, mocarelą ir 1/2 puodelio baziliko. Švelniai pamaišykite, kad pasidengtų padažu. Pabarstykite smulkintu baziliku.
Kategorijos:
Panašūs receptai
