Fettuccine Alfredo su cukinijomis

Balsai: 1

Kaip pasigaminti cukinijų fettuccine Alfredo

Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 500, bendras riebalų kiekis 13 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 24 G., angliavandeniai 77 G., pluoštas 12 G., cholesterolis 20 mg natrio 600 mg cukrus 0 G.

Fettuccine Alfredo yra vienas populiariausių ir mylimiausių itališkų patiekalų. Neįtikėtina paragauti šių makaronų tirštame, kreminiame sviesto ir parmezano padaže. Nors tradiciniai Alfredo makaronai yra kalorijų bomba, juos galima lengvai palengvinti ir padaryti sveikesnius. Dalį fettuccine pakeiskite tokio pat pločio cukinijos juostelėmis, o vietoj sviesto ir grietinėlės padažas gaminamas iš neriebaus, nesaldinto kondensuoto pieno. Rezultatas – neįtikėtinai sultingas, toks pat skanus, bet daug sveikesnis. Puiki itališkų makaronų vasarinė versija sveikai mitybai.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

340 g fettuccine makaronų, geriausia viso grūdo
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
2 skiltelės česnako, susmulkintos
2 vidutinės cukinijos (po 220 g)
1 valg. šaukštas aukščiausios kokybės miltų
1 puodelis atšaldyto pieno, kurio riebumas yra 1%
0,5 puodelio pusiau nugriebto kondensuoto pieno be cukraus
0,5 arb. šaukštelio druskos + daugiau pagal skonį
3/4 valg. šaukšto šviežiai tarkuoto parmezano
1/4 puodelio smulkiai supjaustytų šviežių petražolių lapelių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: fettuccine makaronai, cukinija, Parmezano sūris, koncentruotas pienas, pienas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Nupjaukite cukinijų galiukus ir išmeskite. Cukiniją labai plonai supjaustykite išilgai mandolina arba aštriu peiliu. Sudėkite griežinėlius vieną ant kito ir peiliu supjaustykite ilgomis, 0,5 cm storio juostelėmis.
Didelėje keptuvėje su nepridegančia danga įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ant vidutinės ugnies. Įdėkite 1 skiltelę česnako ir kepkite 30 sekundžių. Sudėkite cukinijų juosteles, uždenkite ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol cukinijos suminkštės, maždaug 6 minutes. Sudėkite cukinijas į dubenį.

Virkite makaronus iki „al dente“ konsistencijos pagal instrukcijas ant pakuotės. Atidėkite 1 puodelį makaronų virimo vandens ir išpilkite likusį vandenį.
Tuo tarpu paruoškite padažą. Į pieną įmaišykite miltus, kol jie visiškai ištirps. Į keptuvę įpilkite likusį 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite likusią česnako skiltelę ir kepkite 30 sekundžių. Supilkite pieno mišinį ir virkite, nuolat maišydami, kol mišinys užvirs. Sumažinkite ugnį ir virkite padažą, maišydami, 2 minutes. Įpilkite nesaldinto kondensuoto pieno, druskos ir sūrio ir virkite, maišydami, kol sūris išsilydys, maždaug 1 minutę. Pagardinkite druska pagal skonį.
Į makaronų puodą sudėkite padažą, cukiniją ir 3 šaukštus petražolių ir išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų. Jei padažas per tirštas, įpilkite šiek tiek makaronų vandens.
Patiekimui į kiekvieną lėkštę įdėkite po 2 puodelius makaronų ir pabarstykite likusiomis petražolėmis.

Puikus šaltinisKalcis, varis, skaidulos, folatai, geležis, magnis, manganas, molibdenas, niacinas, fosforas, kalis, baltymai, riboflavinas, selenas, tiaminas, vitaminas B6, vitaminas C, vitaminas K

ŠaltinisJodas, pantoteno rūgštis, vitaminas A, vitaminas B12, vitaminas D