Kepti Savojos kopūstai ančių taukuose
Balsai: 4
Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Kopūstų garnyro su anties spirgučiais receptas. Savojiniai kopūstai pirmiausia kepami lydytuose anties taukuose, tada kepami orkaitėje, kol suminkštėja, ir apšlakstomi balzaminiu actu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 puodelis anties odos ir riebalų
- Stambi druska
- 1 didelė Savojos kopūsto galva, supjaustyta į 8 dalis
- 1–2 šaukštai. balzaminis actas
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: anties taukai, Savojos kopūstai, balzaminis actas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Anties odą ir taukus supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į puodą su 1 puodeliu vandens. Užvirinkite ir virkite, kol riebalai ištirps, o odelė taps ruda ir traški, 45–60 minučių. Anties odą perkelkite ant popierinių rankšluosčių ir pabarstykite druska. Anties taukus supilkite į atskirą dubenį.
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Didelėje keptuvėje įkaitinkite 3 šaukštus ančių taukų arba alyvuogių aliejaus. Kepkite kopūstus partijomis, maždaug po 1 minutę iš kiekvienos pusės, perkeldami į kepimo indą.
- Kopūstus apšlakstykite 1–2 šaukštais ančių taukų arba alyvuogių aliejaus, pabarstykite druska ir išmaišykite. Kepkite kopūstus karštoje orkaitėje, kol taps traškūs, maždaug po 15 minučių iš kiekvienos pusės, tada apverskite ir kepkite dar 10 minučių.
- Išimkite Savojos kopūstus iš orkaitės, pabarstykite keptos anties odele ir apšlakstykite balzaminiu actu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
