Višisua su cukinijomis

Balsai: 1

Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Viena tobuliausių vasaros meniu sriubų yra višisuaza – svogūnų sriuba, gaminama iš porų ir bulvių vištienos sultinyje, patiekiama šalta, su tyre. Šios sriubos kilmė diskutuotina: vieni mano, kad receptas kilo iš Prancūzijos, kiti jį priskiria prancūzų kilmės Niujorko šefui. Nepaisant to, ši subtili, gaivinanti sriuba savo pavadinimą gavo iš Prancūzijos kurorto Viši. Į klasikinę višisuazą įdėkite cukinijų, ir ji taps dar vasariškesnė ir sveikesnė. Priešingai nei tradiciškai, višisuazą galima patiekti ir karštą, o tai suteikia jos skoniui visiškai naują dimensiją.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 valgomasis šaukštas nesūdyto sviesto
1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
5 puodeliai smulkintų porų, baltos ir šviesiai žalios dalys (4–8 stiebai)
4 puodeliai smulkintų baltų verdančių bulvių su odelėmis (8 maži gumbai)
3 puodeliai cukinijų, supjaustytų griežinėliais (2 vnt.)
1,5 litro naminio vištienos sultinio (receptą žr. žemiau) arba konservuoto sultinio
1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
0,5 arb. šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
2 valg. šaukštai riebios grietinėlės
Švieži laiškiniai česnakai arba plonai supjaustytos cukinijos patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: sviestas, porai, bulvė, cukinija, sultinys, kremas, laiškiniai česnakai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dideliame puode įkaitinkite sviestą, sudėkite porus ir virkite ant vidutinės-silpnos ugnies 5 minutes. Sudėkite bulves, cukinijas, vištienos sultinį, druską ir juoduosius pipirus. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir virkite ant silpnos ugnies 30 minučių. Kelias minutes atvėsinkite, tada sriubą sutrinkite per daržovių smulkintuvą su vidutinio dydžio skylute. Įmaišykite grietinėlę ir pagardinkite druska bei pipirais pagal skonį. Patiekite sriubą karštą arba šaltą, papuoštą smulkintais laiškiniais česnakais ir (arba) plonai pjaustytomis cukinijomis.

Kategorijos:

receptas / Greiti pagrindiniai patiekalai / Vasaros patiekalai / Sriubos / Šaltos sriubos / Kreminės sriubos / Kreminės sriubos / Daržovių sriubos / Europos virtuvė / Prancūzų virtuvė / Ina Garten

Receptų rinkiniai