Endivijų, kriaušių ir rokforo salotos

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – endivijų, kriaušių ir rokforo salotas

Laikas: 15 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 3

Šios salotos paruošiamos per kelias minutes ir virsta prabangiu, restorano lygio užkandžiu, žaviai derinančiu endivijų kartumą su kriaušių saldumu ir aksominį Rokforo sūrio švelnumą su traškiais graikiniais riešutais. Salotos apšlakstomos rūgštele vinegrete ir patiekiamos nedelsiant.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

4–6 belgiškų endivijų galvutės
1,5 šaukšto šampano acto arba baltojo vyno acto
3/4 arb. šaukštelio Dižono garstyčių
1 kiaušinio trynys, kambario temperatūros
3/4 arb. šaukštelio druskos
0,5 arb. šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
6 šaukštai aukštos kokybės alyvuogių aliejaus
2 prinokusios Bartlett kriaušės, perpjautos pusiau, be šerdies ir plonai supjaustytos
110 g aukštos kokybės Rokforo sūrio
0,5 puodelio skrudintų graikinių riešutų puselių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: endivijų salotos, kriaušės, Rokforo sūris, graikiniai riešutai, šampano actas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Nupjaukite kiekvienos endivijos galvutės pagrindą ir perpjaukite jas išilgai per pusę. Išimkite šerdis, atskirkite lapus ir ant kiekvienos lėkštutės uždėkite po 1,5–2 endivijos galvutes.
Vidutinio dydžio dubenyje išplakite actą, garstyčias, kiaušinio trynį, druską ir juoduosius pipirus. Palaipsniui įmaišykite alyvuogių aliejų, kol mišinys sudarys emulsiją. Kriaušes apšlakstykite šiek tiek padažo ir sudėkite ant endivijų.

Likusį padažą apšlakstykite endivijų lapais, kad juos sudrėkintumėte. Apibarstykite sutrupintu Rokforo sūriu. Pabarstykite graikiniais riešutais ir patiekite kambario temperatūros.

Kategorijos:

receptas / Vasaros patiekalai / Vakarienė / Salotos / Daržovių salotos / Prancūzų virtuvė / Ina Garten / Basakojė grafienė

Receptų rinkiniai