Trapūs sausainiai su sūdyta karamele
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 30 sausainių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 30 sausainių
Klasikinis trapus sausainis, minkštas, trupus ir tirpstantis burnoje, apšlakstytas namine karamele ir pabarstytas dribsnių jūros druska, sukuriantis puikų desertą, kuris pradžiugins bet kurį sūdytos karamelės mėgėją. Sausainis kepamas vienas gabalėlis, o tada supjaustomas lengvai įveikiamais gabalėliais. Kad karamelė pasiektų tobulą konsistenciją, rekomenduojama naudoti karamelės termometrą.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 330 g nesūdyto sviesto, plius papildomai kepimo skardai patepti
- 1 puodelis granuliuoto cukraus
- 2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
- 2,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
- 0,5 puodelio šviesiai rudojo cukraus
- 3 šaukštai lengvo kukurūzų sirupo
- 2 valg. šaukštai riebios grietinėlės
- 1 arb. šaukštelis tirpios espreso kavos miltelių
- 1/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos
- 0,5 šaukštelio obuolių sidro acto
- Jūros druskos dribsniai, pabarstymui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, rudasis cukrus, obuolių sidro actas, kukurūzų sirupas, kremas, karamelė, kava
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C (350 °F). 22 x 32 cm kepimo formą ištepkite sviestu, tada išklokite kepimo popieriumi, palikdami iš abiejų pusių perimetrą; kepimo popierių ištepkite sviestu.
- Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu greičiu išplakite 275 g sviesto, granuliuoto cukraus ir 1 arbatinį šaukštelį vanilės ekstrakto, kol masė taps puri ir lengva, 3–5 minutes. Sumažinkite mikserio greitį iki minimumo, suberkite miltus ir plakite, kol viskas gerai susimaišys.
- Tešlą perkelkite į paruoštą kepimo skardą ir tiesiai ant paviršiaus uždėkite maistinę plėvelę. Tolygiai paspauskite, tada nuimkite plėvelę. Kepkite, kol gražiai apskrus, 30–35 minutes. Perkelkite pyragą ant grotelių, kad šiek tiek atvėstų, tada išimkite iš skardos, patraukdami už kepimo popieriaus kraštų. Supjaustykite trikampiais.
- Paruoškite karamelę:
Nedideliame puode sumaišykite likusius 55 gramus sviesto, rudąjį cukrų, kukurūzų sirupą, riebią grietinėlę, espreso miltelius ir rupią druską ir kaitinkite ant vidutinės ugnies. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol mišinys pasieks 113 °C temperatūrą pagal saldainių termometrą, maždaug 6 minutes. - Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite likusį 1 arbatinį šaukštelį vanilės ekstrakto ir acto. Leiskite atvėsti 5 minutes, tada apšlakstykite sviestinę tešlą karameliu. Pabarstykite jūros druska.
Kategorijos:
Panašūs receptai
