Kaip pasigaminti naminių uogienių: uogienės, drebučiai, kompotai, daržovių uogienės ir kt.

Naminis konservavimas

Konservavimas namuose yra visiškai saugus, jei laikysitės šių nurodymų. Jums reikės keturių 240 ml talpos konservavimo stiklainių su dangteliais ir metaliniais žiedais bei konservavimo grotelių (arba kitų tinkamo dydžio metalinių grotelių). Taip pat reikės: žnyplių arba pinceto stiklainiams, didelio šaukšto, mažos guminės mentelės, švarių virtuvinių rankšluosčių ir popierinių rankšluosčių.


1 veiksmas:
Sterilizuokite stiklainius. Stiklainius, dangtelius ir žiedus nuplaukite karštu muiluotu vandeniu. Stiklainius sudėkite ant grotelių į puodą su vandeniu. Virkite bent 10 minučių; virkite ant silpnos ugnies, kol bus paruošti pripildymui.


2 veiksmas:
Dangtelius ir žiedus sudėkite į puodą su vos verdančiu vandeniu, kol bus paruošti naudoti (neužvirinkite).


3 veiksmas:
Atsargiai išimkite stiklainį iš vandens naudodami specialias žnyples arba pincetą, išpilkite vandenį ir padėkite stiklainį ant švaraus virtuvinio rankšluosčio.


4 veiksmas:
Švariu šaukštu pripildykite stiklainį karštų ingredientų, palikdami laisvos vietos viršuje, kaip nurodyta recepte. Pakartokite su likusiais stiklainiais.


5 veiksmas:
Maža, švaria gumine mentele perbraukite aplink stiklainio vidų, kad pašalintumėte oro burbuliukus.


6 veiksmas:
Drėgnu popieriniu rankšluosčiu nuvalykite stiklainių kraštus ir sriegius, kad pašalintumėte maisto likučius.


7 veiksmas:
Žnyplėmis nuimkite dangtelius nuo verdančio vandens ir uždėkite juos ant stiklainių.


8 veiksmas:
Išimkite metalinius žiedus iš vandens. Užveržkite juos ant stiklainių, kol pajusite pasipriešinimą; neperveržkite.


9 veiksmas:
Stiklainius pastatykite vertikaliai ant grotelių puode; pripildykite vandens iki 5 cm gylio. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies uždengę 15 minučių (tai vadinama pasterizavimu).


10 veiksmas:
Išimkite stiklainius iš vandens ir padėkite juos ant virtuvinio rankšluosčio arba grotelių. Palikite juos ramybėje 24 valandas; jiems atvėsus, stiklainių viduje susidarys vakuuminė plėvelė.


11 veiksmas:
Patikrinkite sandarumą: dangteliai neturėtų išsipūsti centre (jei taip atsitiktų, konservuotus produktus laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip savaitę). Vakuuminiu būdu uždarytus stiklainius laikykite vėsioje, tamsioje vietoje ne ilgiau kaip metus. Atidarius laikyti šaldytuve.

Slyvų ir vanilės uogienė

Norėdami pagaminti šią subtilaus skonio uogienę, naudokite konservavimo techniką.

Receptas: Slyvų ir vanilės uogienė

Persikų kompotas su garstyčių sėklomis

Persikai nebūtinai turi būti saldūs! Čia jie derinami su garstyčių sėklomis, vynu ir prieskoniais pikantiškame kompote, kuris puikiai dera su kepta arba ant grotelių mėsa.

Receptas: Persikų kompotas su garstyčių sėklomis

Mėlynių uogienė su klevų sirupu

Pirmą kartą, kai buvo sumaišytos mėlynės ir klevų sirupas – galbūt per pusryčius ar blynus – tai buvo meilė iš pirmo žvilgsnio. Paruoškite šį saldų gėrimą mėlynių sezono metu ir mėgaukitės juo ištisus metus, patiekdami su blynais, sausainiais, skrebučiais ar sausainiais.

Receptas: Mėlynių uogienė su klevų sirupu

Aštrus pomidorų džemas

Paprastas raudonas padažas nėra vienintelis būdas sunaudoti pomidorų derlių. Ši kvapni pomidorų uogienė savo aštrumą įgauna iš kmynų, raudonųjų paprikų, gvazdikėlių ir imbiero.

Receptas: Aštrus pomidorų džemas

Fizalio salsa

Tomatillo yra populiarus meksikietiškas pomidorų giminaitis; jis naudojamas salsa verde, arba žaliajai salsai, gaminti. Šis padažas yra švelniai aštrus ir puikiai tinka jūsų mėgstamiausiems meksikietiškiems patiekalams.

Receptas: Fizalio salsa