Šparagai su rūkyta paprika
Balsai: 1
Laikas: 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 177, bendras riebalų kiekis 16 G., sočiųjų riebalų 2.5 G., baltymai 6 G., angliavandeniai 7 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 90 mg natrio 244 mg cukrus 2 G.
Kalorijos 177, bendras riebalų kiekis 16 G., sočiųjų riebalų 2.5 G., baltymai 6 G., angliavandeniai 7 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 90 mg natrio 244 mg cukrus 2 G.
Šparagai lengvai apverdami, kol taps traškūs ir minkšti, patiekiami su unikaliu kiaušinių padažu. Kiaušinio trynys yra puikus pagrindas gardžiam, aksominiam padažui. Skirtingai nuo daugelio kitų receptų, šiame patiekale naudojami virti, o ne žali kiaušiniai. Kad trynys netaptų per sausas ar guminis, kiaušinius išvirkite tokiu pačiu būdu, kaip ir recepte. Tada trynius išplakite su garstyčiomis ir kitais prieskoniais. Šparagus papuoškite rūgščiais kaparėliais ir smulkiai supjaustytais kiaušinių baltymais kartu su padažu. Puikus garnyras bet kokiam šventiniam stalui.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g šparagų, apipjaustytų
- 2 kietai virti kiaušiniai, receptą žr. žemiau
- 1 arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių
- 1 citrinos sultys ir žievelė
- 1 valg. šaukštas baltojo vyno acto
- 0,5 arb. šaukštelio rūkytos paprikos
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas kaparėlių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: šparagai, kiaušiniai, Dižono garstyčios, citrinos žievelė, vyno actas, paprika, kaparėliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame puode ant vidutinės ugnies virkite šparagus, kol suminkštės, maždaug 4 minutes. Nusausinkite.
- Tuo tarpu paruoškite padažą: į nedidelį dubenėlį sudėkite kiaušinių trynius ir išplakite juos šakute, kol neliks gumulėlių. Įpilkite garstyčių, citrinos sulčių, acto, rūkytos paprikos, druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį ir išplakite iki vientisos masės.
- Įplakite alyvuogių aliejų, kad gautumėte aksominį padažą. Išdėliokite šparagus serviravimo lėkštėse. Patiekite šiltus su idealiai perpjautu pusiau kietai virtu kiaušiniu. Arba susmulkinkite kiaušinių baltymus ir pabarstykite jais tiesiai ant šparagų kartu su citrinos žievele ir kaparėliais. Apšlakstykite padažu ir pagal skonį pagardinkite maltais juodaisiais pipirais.
Puikiai kietai virti kiaušiniai
Kiaušinius vienu sluoksniu sudėkite į didelį puodą. Užpilkite šaltu vandeniu, kad sluoksnis būtų bent 2,5 cm. Užvirinkite ant silpnos ugnies 1 minutę. Uždenkite, išjunkite ugnį ir leiskite kiaušiniams mirkti vandenyje 15 minučių. Nuplaukite šaltu vandeniu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
