Orkaitėje keptos vištienos krūtinėlės su citrinų-mėtų padažu
Balsai: 14
Laikas: 25 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 359, bendras riebalų kiekis 4 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 26 G., angliavandeniai 3 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 76 mg natrio 407 mg cukrus 0 G.
Kalorijos 359, bendras riebalų kiekis 4 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 26 G., angliavandeniai 3 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 76 mg natrio 407 mg cukrus 0 G.
Vištienos krūtinėlė, pagardinta druska ir pipirais, kepama keptuvėje iki auksinės rudos spalvos, o tada kepama orkaitėje. Taip ji tampa sultinga ir minkšta. Ryškų skonį suteikia nuostabus citrinų-mėtų padažas, kurio nereikia virti. Mėtos, petražolės, citrina, česnakas ir prieskoniai sumaišomi su alyvuogių aliejumi trintuve. Užpilkite padažu vištienos krūtinėlę ir mėgaukitės gaivinančiu bei unikaliu skoniu. Šis padažas taip pat puikiai dera su bet kokia kita mėsa, tiek kiauliena, tiek jautiena.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Vištiena
- 4 be kaulų, be odos vištienos krūtinėlės puselės
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
Citrinų-mėtų padažas
- 1 skiltelė česnako, nulupta
- 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
- 0,5 puodelio smulkintų petražolių
- 1/3 puodelio smulkintų mėtų
- 1,5 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 1 citrinos sultys ir žievelė
- 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vištienos krūtinėlės, citrinų sultys, petražolės, mėta
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C.
- Įkaitinkite didelę, orkaitei tinkamą keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir pasukiokite keptuvės dugną, kad aliejus padengtų aliejų. Kiekvienos krūtinėlės lygiąją pusę pabarstykite druska ir pipirais. Sudėkite krūtinėlės į keptuvę prieskoniais aplieta puse žemyn ir kepkite neapversdami, kol gražiai apskrus ir taps traški, maždaug 3–4 minutes.
- Viršutinę vištienos pusę pagardinkite druska, pipirais ir apverskite. Kepkite ant viryklės 1 minutę, tada keptuvę perkelkite į orkaitę ir kepkite, kol krūtinėlės vidinė temperatūra mėsos termometru pasieks 74 °C (165 °F), maždaug 6–8 minutes. Perkelkite ant pjaustymo lentelės ir prieš pjaustydami leiskite pastovėti 5 minutes.
- PadažasSutrinkite česnako skiltelę, pabarstykite druska ir sutrinkite peilio šonu iki pastos konsistencijos. Sudėkite į trintuvą kartu su petražolėmis, mėtomis, pipirais, citrinos žievele ir sultimis. Sutrinkite, tada lėtai plakdami įpilkite alyvuogių aliejaus. Supilkite į nedidelį dubenėlį ir pagardinkite druska pagal skonį. Jei norite, apšlakstykite keptuvę padažu ir patiekite su vištiena.
Pastaba
Šis padažas taip pat puikiai tinka kepsniams ir kiaulienos kepsniams..
Recepto autorius - Jackie Hourigan yra rašytoja ir kulinarijos laidos vedėja.
Kategorijos:
Panašūs receptai
