Begliuteniai Buñuelos spurgos iš Kolumbijos
Balsai: 3
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 12 blynelių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 12 blynelių
Buñuelos, populiarios spurgos ispanakalbėse šalyse, labai skiriasi priklausomai nuo regiono. Pavyzdžiui, Kolumbijoje jos labiau panašios į sūrio rutuliukus – traškios išorėje ir neįtikėtinai minkštos bei purios viduje. Tokia tekstūra pasiekiama dėl begliutenės tešlos, pagamintos iš manijokų miltų ir šviežio Kolumbijos sūrio – quecito Colombiano. Buñuelos reikia kepti aliejuje, ne karštesniame nei 160 °C (320 °F), kitaip rutuliukai gali sprogti karštame aliejuje arba net perkepti išorėje ir likti žali viduje. Kaip ir visas spurgas, buñuelos geriausia patiekti šiltas, kad būtų galima visapusiškai mėgautis jų sūrio skoniu su šiek tiek saldžiais natomis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 puodeliai jauno, smulkiai tarkuoto kolumbietiško quesito sūrio arba meksikietiško queso fresco sūrio
- 1/3 puodelio manijoko miltų
- 1/4 puodelio kukurūzų krakmolo
- 3 šaukštai cukraus
- 1 valgomasis šaukštas kepimo miltelių
- 1 didelis kiaušinis
- 1-2 šaukštai pieno
- Augalinis aliejus gruzdinimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: be glitimo miltai, kiaušiniai, pienas, sūris
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sūrį smulkia tarka sutarkuokite į dubenį. Suberkite kukurūzų krakmolą, manijoko miltus, cukrų, druską ir kepimo miltelius. Išmaišykite. Rankomis įmaišykite kiaušinį į sausus ingredientus.
- Pilkite pieną po vieną valgomąjį šaukštą, maišydami, kol gausite vientisą tešlą. Jums gali prireikti tik 1 valgomojo šaukšto pieno, priklausomai nuo skysčio kiekio sūryje ir naudojamo kiaušinio dydžio. Taigi, pradėkite nuo 1 valgomojo šaukšto, o jei tešla nėra vientisa, įpilkite dar vieną valgomąjį šaukštą pieno.
- Tada iškočiokite tešlą po vieną valgomąjį šaukštą ir suformuokite rutuliukus. Iš šio ingredientų kiekio turėtų išeiti apie 12 buñuelos.
- Kiaurasamčiu atsargiai įdėkite kiekvieną tešlos rutuliuką į iki 160 °C įkaitintą aliejų. Jie iškils į paviršių per 30 sekundžių.
Po kurio laiko rutuliukai nustos suktis, todėl retkarčiais juos atsargiai pasukite, kad tolygiai iškeptų. Kepimo laikas yra maždaug 10–15 minučių. - Kai rutuliukai taps aukso rudos spalvos, jie bus paruošti. Perkelkite juos į lėkštę, išklotą popieriniais rankšluosčiais, ir leiskite jiems 10 minučių atvėsti prieš patiekiant.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
