Vienuolės atodūsių spurgos
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 100 spurgų
„Vienuolės atodūsiai“ – tai tradicinės ispaniškos gruzdintos plikytos tešlos spurgos. Ispanijos vienuolynai istoriškai buvo laikomi vieta, kur buvo išrasti ir paruošti skaniausi karalystės pyragaičiai. Net ir šiandien šių spurgų retai rasite kepyklėlėse; dažniausiai jos kepamos už vienuolyno sienų. Pasak legendos, vienuolėms gaminant maistą virtuvėje, viena iš jų sukėlė nepadorų triukšmą, o kitos seserys pratrūko taip juoktis, kad viena iš jų numetė plikytos tešlos gabalėlį ir atsidūrė tiesiai verdančio aliejaus katile, o garsas vėl pasigirdo, kai spurgos išsipūtė aliejuje. Greičiausiai Renesanso laikais buvo bandoma atgaivinti visas nuorodas į plikytą tešlą. Taip atsirado „Vienuolės atodūsių“ spurgų (isp. monjos įtarimas) arba Pé-de-nonn. Apetitą keliančios, aukso rudos spalvos su traškia plutele ir neįtikėtinai minkštos bei purios viduje, šios spurgos apibarstytos tik cukraus pudra. Jos greitai išparduodamos!
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 200 g sviesto
- 400 g cukraus
- 5 sumušti kiaušiniai
- 500 ml vandens
- 500 g aukščiausios kokybės miltų
- Citrinos žievelė
- Alyvuogių aliejus
- Cukraus pudra
Mes rekomenduojame
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Supilkite vandenį į puodą ir užvirinkite. Įdėkite sviestą, cukrų ir citrinos žievelę. Kai vanduo užvirs, žievelę nuimkite kiaurasamčiu.
- Palaipsniui suberkite miltus, nuolat maišydami mediniu šaukštu. Suberę visus miltus, kepkite tešlą 15 minučių arba tol, kol ji lengvai atlips nuo keptuvės sienelių ir dugno.
- Nuimkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti. Nuolat maišykite, po vieną įmušdami kiaušinius.
- Minkykite tešlą ir iškočiokite ją ant lygaus paviršiaus į storą sluoksnį. Supjaustykite tešlą kubeliais.
- Į keptuvę įpilkite daug alyvuogių aliejaus. Kai ji įkais, sudėkite tešlos kubelius ir kepkite, kol gražiai apskrus.
- Išimkite gatavus spurgus iš aliejaus ir sudėkite juos ant popierinių rankšluosčių.
Spurgas pabarstykite cukraus pudra ir patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
